吃法一：原材料：跳鱼300g、油1碗、姜适当、黑胡椒粉适当、八角粉适当、香辣适当、盐适量小麦面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精盐微拌再加适当冷水拌至无干粉末状再将冷镇过的跳鱼清洗下边糊中热锅给油，将跳鱼腌泡在面浆里微进味一下再将裹了面浆的跳鱼，一个一个夹到锅中里先煎油火药至跳鱼表皮酥香，炸至淡黄后起锅晾凉沥油预留再将锅中的油加温，将晾凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下将炸好的跳鱼所有起锅沥油，在炸好的跳鱼上边洒适当葱段再加温锅，用滚油冲一下，促使葱香气出味最终沥油后，再洒适当香辣提鲜就可以，接下来我们就来聊聊关于跳跳鱼吃法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
跳跳鱼吃法窍门
吃法一：原材料：跳鱼300g、油1碗、姜适当、黑胡椒粉适当、八角粉适当、香辣适当、盐适量。小麦面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精盐微拌。再加适当冷水拌至无干粉末状。再将冷镇过的跳鱼清洗下边糊中。热锅给油，将跳鱼腌泡在面浆里微进味一下。再将裹了面浆的跳鱼，一个一个夹到锅中里。先煎油火药至跳鱼表皮酥香，炸至淡黄后起锅晾凉沥油预留。再将锅中的油加温，将晾凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。将炸好的跳鱼所有起锅沥油，在炸好的跳鱼上边洒适当葱段。再加温锅，用滚油冲一下，促使葱香气出味。最终沥油后，再洒适当香辣提鲜就可以。
吃法二：原材料：花跳鱼500g、水豆腐300g、葱适当、姜适当、油适当、盐适量、味精适当、白胡椒粉适当。花跳鱼清洗，下适当盐略腌。把腌好的鱼倒进炒菜锅，铺平，打火。煮至锅中水分收湿。下适当的油，跳鱼一面略煎后起锅。水豆腐切一小块。煎至双面金黄色。锅中底油爆小香葱姜片。添加适量的水或大骨汤。下煎好的跳鱼。下味精和白胡椒粉调料。大火烧开，文火煮至料汁泛白快收干的情况下出锅。
吃法三：原材料：跳跳鱼200g、自制卤水水豆腐200g、食用油适当、盐适量、葱适当、黑胡椒粉适当、米酒适当、大葱末适当、姜适当。最先将跳跳鱼泡在凉水里解冻。制做一块卤水豆腐。将跳跳鱼开膛破肚除去内脏器官，准备好姜蒜和水豆腐。用厨房纸吸走跳跳鱼表层的水份。炒菜锅烧开之后添加适量食用油。将跳跳鱼摆在锅中煎一下，双面必须煎。鱼煎好之后添加姜蒜进行爆香。贴锅边溜入小勺米酒烹一下。随后添加沸水。煮2分鐘之后添加切完的军用被子盖外盖文火炖30分钟。时间到了之后开启外盖添加适量盐关火。添加适量黑胡椒粉。添加适量大葱末起锅开吃。
