惊蛰后，螺丝这样做才好吃，高钙高蛋白，低脂低热量，肥美又鲜嫩。
春天，是吃韭菜的最好季节，头茬韭菜鲜嫩又营养，很多人都喜欢在春天吃上一盘鲜嫩的韭菜，因为民间有“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜吃起来虽然味道挺大的，但是确实很美味，很多人都会把它切碎后包饺子吃，还有的会和鸡蛋炒一盘，或者放在面粉里摊成小饼吃，都是一种经典的美味，但是我却喜欢用它和螺蛳肉一起炒，那滋味才是最美妙的。
阳春三月，气温回暖，特别是惊蛰过后，所有生物都惊起活动，螺蛳也不例外，只要太阳一出，他就会慢慢爬到岸边的草丛里，石头上，只要用手一抓就是一大把。螺丝被称为“盘中明珠”，螺蛳肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，是减肥者的理想食品。
春天的螺丝里面的籽最少，吃起来口感肥美，鲜嫩无比，比吃肉还过瘾，用韭菜和它一起炒，软嫩咸香，营养丰富，还能保健减肥，爱美的减肥人士可以多吃一些，接下来，我把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【螺蛳肉炒韭菜】
主要食材：螺蛳肉半碗，韭菜1把。
调味料 ：食用油2勺，食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，鸡精少许。
操作时长：20分钟左右。
【操作步骤】
第一步 挑螺蛳肉，这季节的螺丝要养上两天再吃，让它吐尽里面的泥沙，养好后冲洗干净，放入锅中，加入清水，开大火煮熟，然后关火，稍微晾凉后，用牙签把里面的螺蛳肉挑出来，掐掉尾部不要，放入碗中备用。螺蛳肉一次可以多做点，放冰箱今天也不会坏。
第二步 摘洗韭菜，菜地里割一把新鲜韭菜，摘去根部老叶和黄叶，冲洗干净，切成2厘米左右的小段，放入盘中。葱姜切好备用。
第三步 炒螺蛳肉，起锅烧油，油热先放入葱姜爆香，然后倒入螺蛳肉，翻炒均匀，加入料酒去腥后烧开。
第四步 加入韭菜，接着加入韭菜，开大火爆炒至韭菜变软，加入1勺食盐，少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
第五步 出锅，炒制韭菜时，不需要加水，因为鲜嫩的韭菜，锅中一炒就会有水分析出，炒好出锅装盘即可。
第六步 成品图，春天，用韭菜和它炒一盘，软嫩咸香有营养还减肥，爱美女生要多吃。
----《温馨小提示》----
1 螺蛳肉与牛肉同食，不易消化，可能会引起腹胀。螺蛳肉与蚕豆同食，可能会肠绞痛。螺蛳肉与蛤同食，可能会中毒。螺蛳肉与面同食，可能会引起腹痛、呕吐。
2 痛风患者慎用。螺蛳肉有较高的嘌呤，而痛风是人体内嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，痛风患者应少吃或不吃。
3 螺蛳肉一定要煮熟再食用，以免感染寄生虫。
螺蛳肉炒韭菜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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