2022年伊始，成都餐饮行业就迎来利好消息。小锦今日获悉，起源成都的连锁餐饮品牌“甘食记·成都肥肠粉”近日已完成5000万A轮融资，由两家大中华区头部餐饮/食品集团联合投资、青岭资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于直营门店拓展、人才体系优化、数字体系建设、品牌营销强化方面。据悉，相比四川小吃快餐之前的A轮融资餐饮品牌，甘食记此次融资金额和估值金额均位列榜首。
资本看好粉类赛道 3-5年全面加速
甘食记A轮融资是小吃快餐过去一年来融资火热行情的缩影。近来，包括和府捞面、遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵、三品王、霸蛮米粉、喜姐炸串、夸父炸串等均传出巨额融资消息，继食品饮料、美妆护肤品等明星赛道在一、二级市场受追捧后，餐饮行业一下子成了新的资本关注焦点。
据天眼查数据研究院统计，自2021年2月起，面食领域几乎每月都有新融资事件诞生。其中，五爷拌面、遇见小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资，足以见得资本对面食领域的热情。
业内人士表示，小吃快餐正迎来品牌发展新契机，预计未来3-5年会全面加速；从物业端来说，核心商场已经变成流量中心，在招租时会更青睐坪效更高、排队更火爆的全国特色餐饮品牌；而在上游供应链端，仓储、物流、研发、采购、物资管理等标准化、系统化和持续精进化，将进一步驱动行业规模化提速发展。
2021年销售逆势增长 突破500万
作为成都市第七批非物质文化遗产代表项目，甘食记有着109年的历史。2008年，甘食记第三代传人甘乐将其注册为品牌，并担任公司董事长。甘食记一直坚持“手打鲜粉”，主打以肥肠粉为招牌的“成都粉”矩阵，同时搭配锅盔、冰粉、抄手、川味面等“成都小吃”矩阵。2018年，⽢⾷记成功申遗，2020年被列为成都市第七批市级⾮物质⽂化遗产项⽬。同年，被成都市⽂化⼴电旅游局和⾮遗保护中⼼及协会评为⾮遗优秀传承单位，成为唯⼀⼀家餐饮⼊选单位。
家家门庭若市、生意火爆，直营加盟并行，线下门店体验、线上新零售并行，是甘食记获得资方认可的元素之一。
据悉，甘食记2021年销售成都肥肠粉已突破500万，年服务大于1000万人次。数据显示，目前甘食记全国店铺平均营业额40万/月，坪效6000元/月，人效4万/月，人均30元，单均42元，为小吃快餐业界优秀水平。以“平衡直营加盟、线上线下并行”的发展模式，甘乐表示，预计到2022年底，甘食记全国门店将超过250家，直营店超过60家，加盟店超过190家店。届时，甘食记主力门店模型将覆盖主流商场、写字楼为主的街边店、都市旅游商圈，形成以成都、武汉、郑州为直营的全国加盟合作体系。预计到2024年底，甘食记全国门店将突破1000家。
成都日报·锦观新闻 记者 郝思菡 供图 品牌方
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