#养颜餐#
蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆、立夏豆、倭豆等,性平味甘,归脾、肾经,有很好的益胃、利湿、消肿、止血、解毒的功效。胃肠功能好了,湿气祛除了,自然面容就红润玉洁了。
蚕豆芽粥,制作起来非常方便,主要功夫在让蚕豆发芽。发芽的过程如下:
1老蚕豆,将拣好的蚕豆洗净后,清水浸泡36-48小时,中途可视气温的情况,每12-24小时换水,使蚕豆充分吸水膨胀。
2捞出蚕豆,洗净后置于干净的(有条件的应是消毒后的)苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在避光的地方,每天喷水2~3次,使芽体全部淋湿,多余的水正好从盘底流出,注意盘内不能积水哦。
3一般2-3天或3-4天蚕豆芽就可长出。
4取出蚕豆芽,洗净后与米熬成粥即可。
小贴士:
1蚕豆过敏者或有家族史者应避免食用。
2蚕豆芽务必要,煮熟煮透方能食用。
3带皮的蚕豆芽膳食纤维含量高,不宜多吃。
4消化不良或慢性肠胃病患者宜慎食、少食或禁食,食用时注意平衡膳食,切忌与大凉性或寒性食物同食。
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