今天介绍的老火汤有点特别，因为里面加了一种草本植物的根块。这植物的名字十分个性，听起来是一种人人讨厌的动物，但懂它的人都知道它是个宝，遇见都会买上一两个回家煲汤。 不卖关子，这个植物叫入地老鼠，是一种中药，因其黑黑且圆鼓的根块酷似老鼠而得名。在广东这边，市场里常见一些卖煲汤的中药摊位，一年四季也能经常见鸡骨草、牛大力、土茯苓、巴戟天之类的材料，然而入地老鼠比较不常见。即使摆在眼前，一般人也不会注意到这个不起眼的丑根块居然是治疗多种疑难杂症的良药。 入地老鼠很便宜，一个也就5、6块钱，拿来煲骨头汤，也够一家三口喝了。入地老鼠很耐保存，随意堆一边也能放个把月，要是放冰箱保鲜存放三个月也不会坏。前些天我给妈妈一下子买了6个入地老鼠，还有一些牛大力和土茯苓。妈妈再过三年就70了，老人家年级大了，自然身体毛病比较多。不过平时她也很注意煲汤养生，自己就在家里的鱼塘种了入地老鼠，想喝的时候挖一个煲汤，长期下来也治好了她夜尿频繁的毛病。可是入地老鼠一年只收获一次，自己种的供不应求，买一些放着也可不需要担心存放问题。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 入地老鼠 1个
- 土茯苓 适量
- 骨头 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 陈皮 1块
- 姜 几片
做法步骤
1、入地老鼠有清热祛湿、解毒消肿、活血调经等功效，能治疗一些常见的妇科疾病，如月经不调、白带过多、子宫颈糜烂、乳腺炎等，在治疗风湿病痛、前例腺炎、糖尿病、热咳等方面作用也十分显著。话说不少女人生小孩之后，大多数人会受到了内痔的困扰。可切一个入地老鼠与骨头煲汤，调理一个月左右，即使再重的症状也会减轻不少。 因为新鲜的入地老鼠耐保存，一般不会将其切片晒干，多为新鲜煲汤为主，无论口感和味道都比较好。不同于其他些药根只能煲汤取汁，入地老鼠能直接吃下肚，口感如粉葛一样粉糯的口感，味道还算不错。要是再搭配上土茯苓来煲汤，汤水清甜回甘，又是一对祛湿的绝佳组合。现在这天气喝正好，不仅能祛湿去燥，对风热感冒引起的痰多咳嗽疗效也能立竿见影。
2、将入地老鼠的黑色外皮去掉，里面是白白嫩嫩的模样，不过一接触空气就很快会被氧化变暗了。
3、将入地老鼠切片。
4、土茯苓切片，姜去皮切片。
5、将骨头焯水，然后捞出洗干净。
6、锅里重新加适量水，放入骨头。 水开后继续煮几分钟，如果有起泡沫可用汤勺撇走。
7、倒入土茯苓与入地老鼠。
8、如果有陈皮可以加1块。 陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在清补凉中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，使药性更容易吸收。
9、盖上锅盖小火煮2小时左右。
10、临出锅前三分钟，用适量盐调味。
11、汤煲好啦！ 入口清甜回甘，喝一碗还意犹未尽。
12、入地老鼠土茯苓汤
小贴士
【禁忌】：因入地老鼠有活血化瘀的功效，孕妇禁食。
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