一个城市的老字号，不仅记录着这座城市人的味觉记忆，也见证着这个城市的历史沧桑。
饺子，对咱们中国人来说，有着不一样的情节。无论是逢年过节的饺子，还是在异国他乡，每一个饺子，都代表着喜庆团圆，代表着吉祥如意，寄托了人们的祝福，也是难舍的情怀。
范记永饺子馆，从1912年到今天，已经走过了整整108年，1912年1月1日，清帝正式退位，而在同一年，在远离京城的哈尔滨，新开了一家名为范记独一处的饺子馆，几经波折，变成了今天的范记永饺子馆。
人称“老范头”的创业人范先庚，之前在裤裆街马路边上卖饺子，但因主顾很多，获利颇厚。有了些积蓄后，1912年老范头就在裤裆街北头水塔西侧，开了个范记独一处饺子馆。
范先庚没有儿子。有个叫王凤魁的跑堂，为人精明，很得老范头的信任，让他的一个亲戚和王凤魁共同开了一个饺子馆，在“范记”的后面加了一个“永”字，起名叫“范记永”，取其永远继承“范记独一处”之意。
后来日伪时期实施了经济“统制”政策，老范头不得不将范记独一处关闭，以维持范记永饺子馆。老范头把全部托传给了王凤魁，王凤魁成为老范头唯一的三鲜水饺工艺的继承人
▲1988年的国营范记永
1956年公私合营以后，范记永三鲜饺子也曾兴旺过一阵子，不少外地远客闻名来店品尝，都赞不绝口，有的在寒冬腊月，特地到这里预定几斤冻饺子带回家乡。
招牌美食
让范记永饺子经久不衰的，就是他家招牌的三鲜馅儿饺子，让无数人趋之若鹜，不少国内外的游客寻踪而来，以图饱享口福，真可谓“地处陋苍不足虑，名扬四海有客来”。
百年三鲜水饺
三鲜饺子的馅儿是由海参，干贝，虾籽、虾肉、猪肉，蟹腿等原料调配的，真材实料，现包现煮，一咬满口爆汁。
所有好东西都融汇到一个饺子里这岂止是三鲜！！我想起了那句“给东北人一个饺子皮，能包下整个世界”
酸菜肉水饺
东北饺子界的当家扛把子猪肉酸菜，喜欢吃酸菜馅儿饺子的人不能错过。
金黄的酸菜酸味儿刚好，猪肉鲜美饺子皮薄厚均匀且劲道
酥黄菜
哈尔滨能做酥黄菜的可不多！炸的蓬松鸡蛋，挂浆上脆脆的糖壳，撒上芝麻，酥脆可口，甜而不腻，口感丰富，
范记永
上桌时趁热还可以拉糖丝冷却之后又酥香好吃。
豆腐肉丸
特色
DELCIOUS
美食
店长推荐
猪肉丸下面铺着炸过的豆腐，丸子跟狮子头差不多的大小，是红烧的做法。
无论是丸子还是豆腐都酱汁浓郁，非常入味儿
三大讲究
范记永，和他的招牌美食三鲜饺子一样，有三大讲究！
工艺细
范记永三鲜饺子，在制作工艺上非常讲究，以海参、干贝、大虾和鲜肉为料，必须做到面案、调馅、看锅“三合一”，面要和得软硬适度，饺子皮要薄、要均匀，要按比例和顺序投料调馅，鸡汤拌馅，卤虾油调味，煮饺子的汤始终要保持清的，煮出来的饺子不破、不粘。
质量高
三鲜饺子，皮薄馅大，鲜美可口，年年如此，天天这样，个个叫绝。饺子数量不够，皮破露馅，煮过了时，饺子皮发粘，都不许上桌。
伺候周到
范记永对跑堂的要求很严，他们要经过较长时间的训练，要能了解顾客的心理、脾气，对不同顾客，接待方法不同，做到耐心、体贴，使顾客高兴而来，满意而去。
正是这种讲究，这种对美食的坚守，才造就了范记永这个百年老字号。
范记永饺子馆
商家地址：道外区南头道街（中华巴洛克历史文化保护街区）
商家电话：0451-82668999
营业时间：10:00-22:00
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