俗话说：“春雷惊百虫，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，”所以惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。而在惊蛰时节，全国大部分地区的气温都逐渐地上升，除了东北和西北地方，全国都早已是一派融融春光的景色了，而随着气温升高，万物萌动，细菌滋生，所以在惊蛰时节，我们还是要顺应时节，吃一些增强体质的食物。而在每年的惊蛰时节，我总不会忘记给家人吃2白、2红，因为这4种食物不仅能增强体质，而且还能美容养颜。而在惊蛰时节，有1样食物还是要少吃，只有这样，才能使家人更健康。
【2红】
第一红：大虾
大虾是阳性的食物，而且大虾中富含丰富的蛋白质、磷脂、钙、硒、铁等等营养物质，这些物质不仅能增强抵抗力，而且还具有强健骨骼的作用。而大虾还是低脂肪的食物，所以不管哪个年龄层的人、或肥胖的人，在惊蛰时节，都可以适当地多吃一些大虾。
【油焖大虾】
【食材准备】：大虾350克、干辣椒10克、花椒3克、大蒜粒10克、豆瓣酱10克、葱花5克、鸡精2克、白砂糖5克、白芝麻3克、食用油、食盐、水适量。
【油焖大虾的做法】：
第一步：首先将大虾冲洗干净，然后将大虾的虾线去掉，接着再将大虾尾部剪开即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将大虾放入到锅中，中大火将大虾炸3分钟即可起锅。
第三步：另起一锅，放入少许的油，然后将大蒜粒、豆瓣酱、干辣椒、花椒放入到锅中爆香，接着将水、白砂糖、鸡精放入到锅中煮20秒，最后将大虾放入到锅中炒20秒后撒上葱花、白芝麻即可食用。
第二红：西红柿
西红柿是最适合在惊蛰时期吃的蔬菜，因为西红柿中含有丰富的维生素C、碳水化合物、柠檬酸、苹果酸等等营养物质，这些物质不仅能给身体补充充足的水分，而且还可以促进肠道蠕动，从而使身体更加的健康。
【西红柿炒鸡蛋】
【食材准备】：西红柿450克、鸡蛋2个、胡椒粉1克、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
【西红柿炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将西红柿放入到热水中浸泡3分钟，然后将西红柿的皮去掉，接着再将西红柿切成2厘米左右的正方形即可备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入碗中，然后将蛋液搅拌均匀，接着锅中放入适量的热油，等油温7成热时，将鸡蛋放入到锅中，煎成两面金黄即可备用。
第三步：另起一锅，然后放入少许的油，等油温7成热时，将西红柿放入到锅中大火煸炒1分钟，接着再将鸡蛋、胡椒粉、白砂糖、食盐、少许水放入到锅中煮半分钟即可食用。
【2白】
第一白：雪梨
俗话说：“惊蛰吃了梨，一年都精神”，这是因为惊蛰时乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，而雪梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以在惊蛰时期，多吃一些雪梨，可以使身体更加的健康。
第二白：蒜泥白肉
【蒜泥白肉】：
【食材准备】：二刀肉300克、大葱5克、老姜5克、蒜蓉酱50克、十三香粉3克、酱油50ml、辣椒油20ml、红糖5克、高汤50ml（或用水代替）、食盐适量。
【蒜泥白肉的做法】：
第一步：首先将二刀肉放入到冷水中，然后将大葱、老姜放入到锅中，大火将二刀肉煮5分钟后捞出，接着用凉水将二刀肉冲洗干净，最后将二刀肉放入冰箱中冷藏半小时即可切成薄片备用。
第二步：将红糖、高汤、酱油、十三香粉全部放入到锅中，中小火煮2分钟即可关火。
第三步：然后将煮好的酱油淋到肉片上，接着再将蒜蓉酱、辣椒油淋到白肉上，最后撒上少许的葱花即可食用。
【一样】：少吃橙子
惊蛰时节的饮食，主要以“春夏养阳”为原则，而惊蛰时节，阳气初生，此时应该多吃些辛甘发散之品，而且不宜吃酸性食物，比如橙子，因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，此时最适当多吃能升发阳气的食物，比如上述介绍的大虾或韭菜等食物。
明日惊蛰，别忘了吃“油焖大虾、西红柿炒鸡蛋”这2红，“雪梨、蒜泥白肉”这2白，少食橙子这一样，只有顺应时节，家人才会更健康。今天的美食就分享到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
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