蚕蛹是蚕吐丝后变化而成，蚕本身就是高蛋白，经过演变完全保留原始的营养成分，变成的蚕蛹也是公认的高蛋白营养物质，不仅可食用，也可做药。后来人们经过改进技术，提前预留蚕蛹，避免其变化成蛾，经过冷冻保存，经过烹饪，变成人们餐桌上的美食。
尽管蚕蛹营养价值很高，对于吃货来说确实很美味，但总有些人是不敢食用的，总是看到它就会想到虫子，当然就难以下咽。我很理解这些人的想法，因为我第一次吃蚕蛹，也是非常的害怕，后来尝了几个后，慢慢的就喜欢上蚕蛹了，一周不吃一次都馋得难受。蚕蛹一般的做法就几种，炒和炸，经过炸制的蚕蛹，身子鼓得圆圆的，蘸点麻辣粉或者是椒盐，也是非常的可口，害怕食用蚕蛹的朋友不妨先试试炸的做法。今天曦妈推荐的是炒蚕蛹，学会了这种做法，再也不用去买成品了，自己想吃多少就吃多少，关键是太实惠了，5元钱买一小包和同样的价钱买一斤，差距不是一般的大，赶紧来看看怎么做吧！
材料：蚕蛹、香菜、姜、八角、油、盐、酱油、干红椒。
做法：1.清洗蚕蛹。将蚕蛹取出，先焯水，捞出沥干水分备用。很多人炒蚕蛹都是直接下锅，这样容易炒不熟，若食用了半熟的蚕蛹，可能会导致身体不适，所以我们做之前先焯水断生。
2.姜切成丝备用。尽量切得细，越细越好，煸炒至发干才好。
3.准备几粒八角，八角的香味，更容易使蚕蛹提香。将干红椒切成段备用。
4.将香菜切成大小均匀的段备用。也可以用芹菜叶子哦。味道很不错呢
5.开炒。中火上锅，锅热后加入食用油，加入八角煸出香味，再加入干红椒炒出红油，加入姜丝煸炒至发干时加入蚕蛹，翻炒均匀，炒制一分钟左右，加入适量的盐和酱油，翻炒上色均匀，煸炒几秒直至炒熟为止，加入香菜段搅拌均匀关火。
总结：炒蚕蛹记得要焯水，以弄熟为准，不熟的话营养不仅没法吸收，还有可能会引发身体不适。
欢迎大家前来与我探讨关于美食的制作方法，用最简单的食材做出不一般的味道，一直是我追求的目标，我们一起研究一起进步，欢迎大家前来留言！
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