这道菜超级美味全家都爱吃（这道菜家里每周必吃一次）

鱼香肉丝是家里面每周必做的一道菜，每次一上桌就光盘，可能是媳妇手艺太好了，但是这道菜是真的不错的啊。

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

食材也没有很复杂，没有太多的烹饪技巧，是一道适合家庭菜谱收录的必吃菜，喜欢鱼香味的朋友绝对不能错过了哦。

（1）笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。

（2）腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。

（3）锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。

（4）放入肉丝翻炒均匀。

（5）放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。

（6）勾芡即可以了。