内脂豆腐抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类的物质保水，其质地细腻，口感水嫩，适合凉拌、红烧、做汤等。
我个人还是比较喜欢凉拌的，既简单又美味，调好调料倒在豆腐上，香，美味至极，一口接一口，根本停不下来。记得前段在某饭店要了一盘，标价18块，超市卖2块钱的东西到饭店加工一下就涨了近10倍的价格，还是自己动手做吧，健康又简单！
内脂豆腐虽然做法特别的简单，但是想要完整的整块取出。还是需要一定的技巧的。有一定的难度。但是如果掌握了方法，你就会发现，哇，原来如此简单呀……
2、轻轻的撕去豆腐盒表面的塑料膜，再翻面倒扣出来就可以了，是不是很漂亮，盒子很干净，一点都没有粘住。
3、再用小刀划开，划的时候刀稍斜一点，划出来更美观。豆腐划好之后放入冰箱冷藏30分钟。
4、豆腐冷藏的期间，准备调料，取一个小碗，加生抽，陈醋，芝麻油，辣油，白糖调成调味汁，小葱，红椒，洗净待用。
5、豆腐冷藏过后，将盘子里的水份倒掉。豆腐也可以静止30分钟，冷藏是因为夏天天热，冷藏过后口感更好。
6、最后撒上红椒，小葱，再浇入调好的调味汁就可以开吃了。相当美味又简单的一道菜。
如果你喜欢我的菜谱，欢迎你转发，你的转发对我很重要，谢谢！
也欢迎订阅我的头条号：雷小厨，公众号：雷小厨美食
,
