艾叶是种野菜，也是一种草药，我们这儿每到清明都要回老家买大量艾叶丸带回家，送人和冻冰箱慢慢吃，好喜欢艾叶的那股清香，今年买艾叶自己做的，感觉比外面好吃。艾草，又名家艾、艾蒿。艾叶有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。特别在清明时节，吃青团是江南一带的传统习俗。这种用艾草做成的绿色糕团，里面塞入甜甜的红糖，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，美味十足！女人吃了尤其好了！
釆摘艾叶的嫩叶部分，充分洗净，我洗了六遍
锅里放水，烧开，倒入洗好的艾叶
待煮到艾叶用手一抿就烂，将艾叶捞起
把捞起的艾叶放入冷水洗一洗，又将艾叶捞起
再放入锅中煮，仍然加少量食用碱
煮艾叶时，可准备糯米粉和面粉（2:1)混合
将煮好的艾叶捞起放在和好的粉上
开始揉，揉成这样，揉得越久，吃起来越Q
分成小剂子
里面包上红糖
搓圆，放蒸屉，蒸笼布上
打开锅盖，让艾叶丸冷却几分钟表面不粘就可倒出来，洒点糖就可享爱香甜软糯的艾叶丸了
再用保鲜膜包好即可。用保鲜膜包起来卫生干净，吃着也方便。这样面团不容易干裂。
咬一口，满满的艾香
