脆肠和苦肠的区别

有很大区别一是部位不同，脆肠只有母猪才有，它是卵巢和输卵管，又称“乳肠”、“儿肠“，苦肠是猪小肠的一部分，前段称粉肠，末段称“苦肠”；二是口感不同，脆肠，口感脆嫩爽口，味道鲜美，，苦肠，因吸收胆汁、胰液、肠液，有苦味，口感结实有嚼劲；三是适合烹饪方式不同，脆肠，适合烹饪的方式很多，即可爆炒，又可酱卤，例如：广式炒菜生咀脆肠、火爆脆肠头、双椒儿肠，苦肠，既可爆炒，也可清煮，例如：尖椒苦肠、凉拌苦肠，惊艳的苦肠卷，接下来我们就来聊聊关于脆肠和苦肠的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

脆肠和苦肠的区别

有很大区别。一是部位不同，脆肠只有母猪才有，它是卵巢和输卵管，又称“乳肠”、“儿肠“，苦肠是猪小肠的一部分，前段称粉肠，末段称“苦肠”；二是口感不同，脆肠，口感脆嫩爽口，味道鲜美，，苦肠，因吸收胆汁、胰液、肠液，有苦味，口感结实有嚼劲；三是适合烹饪方式不同，脆肠，适合烹饪的方式很多，即可爆炒，又可酱卤，例如：广式炒菜生咀脆肠、火爆脆肠头、双椒儿肠，苦肠，既可爆炒，也可清煮，例如：尖椒苦肠、凉拌苦肠，惊艳的苦肠卷。