七夕怎样自己在家煎牛排？掌握这3个小技巧，牛排鲜嫩有嚼劲
今天就是我们的七夕的情人节了，不知道大家都吃怎样度过这个节日的呢？在做饭之前先要祝大家七夕快乐啊，希望大家都可以找到属于自己的幸福。然后就要回归到我的本职工作了，因为今天是七夕。所以给大家推荐的也是一道非常浪漫美味的食物，那就是好吃的"香煎牛排"了，让我们一起来学习一下，自己在家做一顿浪漫又丰盛的烛光晚餐吧！
牛排也就是牛脊上面最嫩的那一块肉，基本上是没有肥肉存在的，所以牛排深受大家的喜爱，尤其是不喜欢是肥肉的朋友，牛排就成为了最好的一个选择。牛排还含有人体所必须的8种氨基酸，而且我们是可以百分之百吸收牛排里面的氨基酸的，既可以帮助小朋友强健体魄，也可以让老年人很好的补充营养。
一般来说我们都会选择到餐厅里面吃牛排，担心自己在家制作的牛排口感不会太好，但是餐厅的牛排都会比较贵，而且在今天这个特殊的日子，自己在家做上一顿牛排晚餐一定会更加的幸福和温馨的。所以今天要教给大家的就是怎样自己在家里做出鲜嫩又有嚼劲的牛排，大家要记住下面这3个小技巧哦！
【菜名】：香煎牛排
【所需食材】：西冷牛排200克、芦笋少量、口蘑少量、橄榄油少许、黑胡椒适量、海盐适量、黄油少许
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好在超市购买的一块西冷牛排，尽量选择没有腌制过的，这样可以根据自己的口味来调整。如果是冷冻的牛排需要放在冰箱的冷藏层让其慢慢的化冻，然后用厨房用纸把表面的血水吸干就可以了。尽量不要用水冲洗，免得损失牛排的风味。
2. 将牛排放在盘子里面，然后在牛排的表面撒上一些黑胡椒粉和海盐，海盐的味道会更好一些，没有的话也可以换成家里的食盐，将牛排的来那个面全部均匀的撒好。
3. 然后在牛排上面淋上一些橄榄油，用手给牛排做一做按摩让其更好的吸收，揉捏完毕之后放在一旁腌制15分钟的时间。
4. 腌制牛排的时候准备配菜，将芦笋去掉老皮之后用开水焯2分钟之后控干水分摆在盘子里面。
5. 将口蘑洗干净之后切成小块，同样撒上一些黑胡椒粉和海盐，加一点橄榄油搅拌均匀。
6. 然后将平底锅烧热就可以开始煎牛排了。这里的第1个小技巧就是在锅中不用再加入油，至接锅烧热之后将牛排放进去就可以了，使用牛排腌制时涂抹在牛排表面的油即可。
7. 调到中火将牛排煎直45秒钟之后翻面煎至另一面，同样是45秒钟的时间，这样出锅的时候差不多就是7成熟的状态。
8. 第2个小技巧，就是煎好正反两面之后，把牛排立起来煎一下它的四周，将牛排的汁液更好的锁住，只要煎到变色就可以了。
9. 第3个小技巧就是在牛排开药出锅的时候加入一块黄油，用融化的黄油来回的冲刷牛排，10秒钟左右等黄油变成棕色就可以关火了。
10. 将牛排放在锡纸里面吸取多余的汁水，然后用锅里面剩下的油将口蘑炒熟就可以了。
11. 然后根据自己的喜好将牛排、口蘑和芦笋摆好盘，温馨浪漫的香煎牛排就做好了。
【烹饪技巧】：
1. 牛排如果比较厚的话，可以适当的调整煎的时间，一般每一面都煎至1分钟左右就可以了。
2. 在最后放黄油的时候要使用小火，不然牛排就容易变老了。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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