紫砂泥料拥有双气孔结构，让紫砂壶泡茶会越来越香，才造就了今天许多壶友对紫砂壶的喜爱。而紫砂壶的透气性好坏，跟紫砂泥料目数的高低有着很密切的关系。
壶放在手中把玩：细腻、光滑、粗糙、肌理感等感觉，就和这个泥料目数息息相关。
紫砂矿料磨制成粉后，必须过筛。筛网的网眼大，过筛后的粉就粗。筛网的网眼小，过筛后的粉就细。
区分筛网的规格，国际通用的是“泰勒制”：把筛网的每英寸长度（25.4毫米）上所具有的网眼数称为“目数”。简称“目”。
40目的泥粉最大直径为0.425毫米，45目的泥粉最大直径为0.355毫米，50目的泥粉最大直径为0.300毫米，60目的泥粉最大直径为0.250毫米，70目的泥粉最大直径为0.212毫米，80目的泥粉最大直径为0.180毫米，100目的泥粉最大直径为0.150毫米，120目的泥粉最大直径为0.125毫米。
紫砂泥料目数过大，团粒尺寸过小，制胚时可塑性低，变形率高。目数过小，团粒尺寸过大，烧制时变形率高，成品率低。目数的大小还会直接影响成品的透气性和吸水性。
目前做壶的泥料常用的是40目和60目的，其他目数的泥，有人也会用来做壶，80、100目的泥料经常会被用来做泥绘，装饰壶用，16、24和32目的料，对工具的损伤大（有点像生活中的磨刀石），而且在制作过程中，走刀时，刀口一般不会划断砂粒，使得砂因外力的作用而从泥中脱落，我们称为“跳砂”。
泥料的收缩大，砂的收缩小，在烧窑过程中，泥很容易把砂挤出来，也是跳砂的一种，在壶表刻字或画时，也会形成跳砂。这样几种情况，就造成了线条上有缺口，平面上有凹坑，也就是所谓的瑕疵。这种情况在壶口和壶盖的边缘经常会有的。
在烧成过程中，颗粒细，则收缩大，烧成温度降低，容易变形。烧成后壶表的金属光泽感强。而粗颗粒在烧成过程中，收缩小，烧成温度提高，不容易变形，成品率提高。
一般手工成型的（全手工壶和半手工壶）泥料的目数不会太高，除了极少数高手掌握100目以上的高目数泥性外，多数艺师做出的壶在40-80目左右。
目数越高，透气性会稍弱，却反而利于将茶香逼出，在泡铁观音之类的乌龙茶时，冲泡的温度要保持在比较高的状态，才能达到最佳的逼香效果，这时就可以选用目数比较高的泥料。
