春天，用18年土方法腌咸鸡蛋，不用水，不用罐，个个出油，不太咸，接下来我们就来聊聊关于手把手教你用土方法腌鸡蛋?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
手把手教你用土方法腌鸡蛋
春天，用18年土方法腌咸鸡蛋，不用水，不用罐，个个出油，不太咸
春天又到了腌制鸡蛋的季节，每年的春天我家都会腌制一些鸡蛋。因为我喜欢吃咸鸡蛋，并且我腌制鸡蛋的方法特别简单，不用水，不用罐子，个个出油还不太咸，好吃又简单。此方法我用了18年，同时也受到了家人们的喜欢。只要一到春天，家人们就嚷嚷着要吃咸鸡蛋。正好现在的鸡蛋，价格是很便宜的时候，3元一斤，所以我一次买了20斤打算腌制起来。别看这20斤鸡蛋，不到半月就能吃完，家人们都非常爱吃。不想炒菜的时候，一人2个咸鸡蛋，再吃2个馒头，喝点稀饭，一顿饭就这样搞定了，有时候觉得吃这咸鸡蛋，比吃炒菜还好吃呢！
我想很多人也都喜欢吃咸鸡蛋吧！遗憾的是想吃但是自己不会腌制，在生活中很多人也尝试着腌制，但是到最后，都会把鸡蛋腌制臭了，还不出油。其实咸鸡蛋好吃就是好吃在它的蛋黄能出油，假如咸鸡蛋没有油的话，大家可想而知是有多么的难吃。接下来我就把腌咸鸡蛋正确的做法给大家写出来，喜欢此做法的朋友可以学一下了。春天到了，用18年的土方法腌制咸鸡蛋，不用水，不用罐子，个个出油，不太咸。
【食材】：鸡蛋，食盐，白酒，花椒粉。
【制作方法】
1、首先把买来的鸡蛋放入到大盆中，加入1小瓶的白醋，再加入适量的清水浸泡3小时。
2、浸泡好之后再用手清洗一下，多洗两遍，清洗干净之后晾干水分，备用。
3、小碗中倒入适量的高度白酒，另一个小碗中倒入花椒粉，适量的食盐，然后把控干水分的鸡蛋沾一下白酒，再裹上一层花椒盐，就可以了。按照这个顺序依次把所有的鸡蛋都包裹完。放到一边备用。
4、取一块保鲜膜，把每个鸡蛋用保鲜膜都包裹起来，密封严实就可以了。最后再把每个包裹好的鸡蛋都放入到袋子里，再把袋子系严实，放在阴凉的地方腌制15天就可以了。
小贴士：
1、我们在买鸡蛋的时候，尽量选择大小一致的，这样腌制的也均匀一些。
2、买来的鸡蛋要放在白醋和水中浸泡至少3小时，这样可以去除鸡蛋的细菌和脏东西。
3、包裹好的鸡蛋一定要密封严实，并且放在阴凉的地方，不可放在阳光下暴晒，防止鸡蛋变质。
4、我们在拿鸡蛋的时候要轻拿轻放，不能用破皮的鸡蛋，在拿的过程中看到有裂缝的鸡蛋也要挑选出来，防止在腌制的过程中变臭。
腌咸鸡蛋时，别只会加水，用此方法不变臭，不变质，20斤半月就吃完。用这种方法腌制鸡蛋保证个个出油，而且还不会太咸，特别简单易学，还不用罐子，现在是春天最适合腌制鸡蛋，大家都试试吧！
