不管是游牧民族还是农耕民族，任何民族的生存必须依靠食物，但因为民族不同，所以人们的生活习惯以及饮食文化也有着很大的区别。隋唐时期在封建社会上是一个非常特殊的时代，不管是经济政治还是文化都得到了高速发展，在繁荣的大环境背景下，隋唐时期的饮食文化也达到了高峰。
众所周知，隋唐时期是封建社会和外部交流较为频繁的一个时代，因为与外邦人士的不断交流，也出现了独特的文化。不仅影响到了隋唐时期人们的生活习惯，更影响到了饮食发展。
因为中原地区和游牧民族的食物制作方法有着天差之别，隋唐人的饮食形式比较多样化，从地理来看，既有南方稻米又有北方羊肉，受胡风文化影响，也接受了外来食物，可见这是一个在饮食形式上较为丰富的时代。
隋唐时期，因为经历过南北朝分裂，百姓都希望安居乐业，动荡的社会由此转变成享乐社会，这种想法也体现在饮食文化上。古时候人们的主食主要是米和面，早在原始社会就已经出现了麦穗以及稻谷，随着时间的过去，隋唐时期的主食文化变得越来越丰富。
在米面基础上又加了创新，除了平常的米饭之外，还有团油饭，米粥等。皇室贵族最常吃的一种饭叫做御皇王母饭，皇室对于饮食的要求非常精细，皇室菜肴都极为精美，器皿选择也很严格。
而对于普通百姓来说，团油饭更为家常，虽然团油饭在民间百姓中比较普遍，虽然出现得比较普遍，可做法并不简单，用料更是极其讲究，需要用到鱼、猪、虾，鸡蛋和蔬菜等等，光是用材质讲究，就可知口味的丰富。
除了稻米文化，在面食文化中也出现了不同的种类，光面条就有很多种，除了面条种类丰富之外，隋唐时期的人还喜欢把面制作成饼。当时饮食方面的从业人员比较杂，很多胡人都来到中原，有不少经商的胡人更带来了民族特色食物。
看隋唐时期的疆域版图就能发现，隋唐时期的交通异常便利，再加上君王拥有广阔的胸怀，隋唐两个朝代的贸易发展较为频繁，不同民族文化的交融也是饮食文化发展的重要原因。
隋唐时期的君王重在缓和与周边民族的关系，从前封闭的丝绸之路到了隋唐被重新开放，西域文化也进入了中原，其中就包括饮食文化，比如葡萄酒的出现。
随着时间的过去，开元年之后，百姓生活得到稳定，隋唐人开始自产葡萄酒，正是因丝绸之路的开放，让西域美酒进入了中原。除此以外，用于饮食方面的香料也来到了隋唐，种类繁多足以影响饮食结构。
除了外来食物的加入，交通也使饮食形式发生了改变，隋炀帝时期开创了工程京杭大运河。南北地区交通变得更加便利，经济得到了发展，饮食文化也发生了改变。从主食方面来看，南方主要以稻米为主，北方以麦栗为主，随着南北交通的开放，后期稻米也在北方出现，成了北方家庭常吃的主食。
不过因环境原因，比如南方河流较多，北方较为干旱的影响以及人们的习惯所致，北方人民和南方人民在饮食仍然会出现很多的不同。可以恰恰正是这种不同，反而造就了隋唐时期南北方食物的差异化，共同构成了丰富的饮食圈。
隋唐时期因为社会风气的包容，人们对于异国物品保持着欣赏的态度，由此也出现了好奇，这也使得隋唐时期和外部交流变得异常频繁。外部优秀的食材和烹饪手段进入了隋唐，隋唐时期的饮食出现胡风化，随着商业的不断发展，饮食也出现了更好的发展趋势。
除此以外，在自己国家境内，因为运河的开通使得南北食物交相融合，产生了独特的饮食化学反应。不得不说隋唐时期是封建社会较为鼎盛的一个时代，不仅包括在经济文化上面，同时也包括在饮食文化上。隋唐时期的饮食文化包含着太多的魅力，南北方食物以及西域食物的包罗万象，造就了辉煌的隋唐时代。
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