浓郁的杏仁香
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 全蛋 90克
- 蛋黄 30克
- 杏仁粉 65克
- 糖粉 45克
- 蛋白 50克
- 细砂糖 40克
- 低筋面粉 35克
- 高筋面粉 20克
- 黄油 43克
- 杏仁片 适量
- 学厨热狗模具 1件
做法步骤
1、杏仁粉和糖粉混合，搅拌均匀。烤箱170度预热
2、提前过筛一遍
3、鸡蛋和蛋黄混合,再次将杏仁粉筛入鸡蛋液中
4、将鸡蛋液的碗隔温水打发
5、打发至发白体积稍微变大即可
6、蛋清中分三次加入细砂糖，直至打发至干性发泡
7、取三分之一的蛋白霜到蛋液中
8、翻拌均匀
9、然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
10、翻拌均匀
11、筛入低筋面粉和高筋面粉.翻拌均匀
12、然后倒入融化的黄油
13、搅拌均匀
14、模具涂抹黄油然后撒上适量的杏仁片
15、将蛋糕糊倒入裱花袋，然后挤入模具九分满即可
16、放入烤箱，170度30分钟
17、出炉即可脱模
18、成品
19、成品
20、成品
21、成品
22、成品
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