导读；酸梅鸭的做法，鸭肉香嫩爽滑，老广们就好这一口，比烤鸭还要好吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一道酸梅鸭的做法。酸梅鸭属于广州的一道传统名菜，鸭肉香嫩爽滑，香而不腻。而且做法简单，一看就会，一上桌老婆说比烤鸭还好吃。家里来客人做上一盘特别有面子。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好半只鸭子，清洗干净擦干表面的水分，倒入红烧酱油（没有红烧酱油可以用老抽代替）涂抹均匀，鸭肚子也要涂抹到，腌制15分钟。
2，锅内淋入少许食用油，油热后鸭皮朝下放入锅中，小火慢煎。煎至表皮金黄即可控油捞出。
3，另起锅烧油，下入切好的姜，蒜，小洋葱炒香。炒香后把鸭子放进来，鸭肚子朝下。
4，开始调味，加入一瓶啤酒，三勺生抽，2勺酸梅酱，2块老冰糖，八角，香叶，陈皮，再加入2碗清水，盖上盖子大火烧开转小火炖煮30分钟。
5，30分钟后打开盖子，把鸭子反过来，盖上盖子再煮15分钟。
6，15分钟后打开盖子把鸭子翻过来，大火把汤汁收干，用勺子不断的把料汁淋在鸭子身上。
7，汤汁完全收干后出锅切成小块装入盘中，再把剩余的汤汁淋在鸭肉上。简单好吃，香嫩爽滑的酸梅鸭就做好了。
今天就给大家分享到这，喜欢酸梅鸭这种做法的家人们记得收藏哦！这样做出的鸭子香嫩爽滑，比烤鸭还好吃，家里来客人做上一盘特别有面子。
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