入冬以来，每日吃的猪肉炖菜，蔬菜都煮成了糯糯的，浓缩在汤底，失去了脆嫩的口感，特别想念夏天吃的西葫芦捞面，西葫芦的清脆爽口，拌上筋道的面条淋上调味汁，加一勺香醋，胃口大开，5分钟就能吃完一碗面，西葫芦营养丰富，口感脆嫩，老人和小孩都很喜欢吃，西葫芦含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶，它能过促进肠道蠕动，起到促进消化的作用。 西葫芦这类蔬菜冬天也应该多吃一些，今天用西葫芦做一个面食，满满的西葫芦馅料，鲜香可口，西葫芦吃起来脆脆的，和凉拌的口感很相似， 看看我是怎么做的吧！
食材 ：300克的面粉，2个西葫芦，1个胡萝卜，2个鸡
调味料： 200毫升的清水，适量的盐，适量的油， 1把葱花，1小勺盐，半勺五香粉，半勺麻辣鲜， 适量的香油 ，
1.先准备300克的低筋面粉，少加一些盐增加面的筋性，用200毫升的清水边倒水边用筷子搅拌，一直搅成大面絮状，下手揉成面团。刚开始有点粘手 把大棉絮全部和成面团后，盖上盖子醒上5分钟再揉至面团表面光滑，直接放在面板上搓成长条状。
2.取一个面剂直接搓成一个圆柱形，另取一个盘子在上面刷上一层油，均匀的放上做好的面剂，裹上一层油锁住水分，盖上保鲜膜密封醒面40分钟
3.取两个西葫芦洗净之后，刮成细丝，葫萝卜也刮成细丝，加入适量的盐翻拌均匀，腌制15分钟杀出西葫芦里面的水分，腌好的西葫芦挤出多余的水分 。
4.另起锅开中火烧热， 倒入适量的油，然后倒入搅好的鸡蛋液，用筷子快速的翻炒， 鸡蛋呈颗粒状盛到碗里放凉备用。
5.腌好的西葫芦先切成段再淋上一些油搅拌均匀，再倒上炒好的鸡蛋碎，一把葱花，一小勺盐，半勺五香粉，半勺麻辣鲜，最后淋点香油再次充分的给馅料搅拌均匀，香喷喷的西葫芦馅就调好了。
6.装面剂的盘子里多余的油分倒在面板上涂抹均匀，这一步是为了防粘，拿出一个面剂用手按扁，再擀成一个薄薄的面皮，稍微大的一边放上西葫芦鸡蛋馅，两只手掂起面皮交叉一下包住馅料后，再边伸边拉卷，今天面剂的延展性很好，可以拉很薄都不会破，做好的生胚再松弛5分钟。
7.遇热好的电饼铛里刷上一层油，拿一个生胚轻轻的按扁后放进锅里，再调成大火先烙上2分钟，闻到香味以后给生胚翻个面，盖上锅盖再烙上2分钟，等两面金黄饼子的里层都鼓起来就熟了，用铲子压一下不塌陷即可出锅，香酥馅饼就做好啦！
8.用手一捏外皮很酥脆，饼皮又很薄里面满满的西葫芦鸡蛋馅，咬一口皮酥馅嫩，清淡不油腻，一顿吃上三个都没问题，喜欢的朋友可以收藏和转发
西葫芦馅饼小常识：
1.今天和面使用的是凉水，所以要和的软一些，烙熟的饼薄皮又劲道。
2.西葫芦挑选嫩一些的，口感会清脆一些。
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