我小时候的生活环境和现在的生活环境有很多不同，现在基本上每天都有肉吃，鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉，各种肉类、鱼类、海鲜都是换着吃的，但是在我小的时候，家里还不是这样哦，要很久才可以美美地吃上一顿肉的，不知道有多少朋友小时候和我有着一样的经历哦，记得留言告诉秋秋哦。
小的时候一般要等到过节、过年、过生日的时候，才有肉吃或者鱼吃，还记得小时候，妈妈买肉回来，将肉中的骨头剔下来，然后炖上一锅，拿起一根骨头，吃上一口上面的肉炖得特别软嫩，而且特别的香，小时候每次妈妈炖肉骨头的时候，都是我最开心的时候，吃起来真的是太解馋了，过了这么多年，吃来吃去，每次一想起来还是最馋这个味哦。
最近和妈妈说起小时候吃老妈炖的猪骨头，吃的那个香哦，现在还馋呢，老妈就说再给我炖上一大锅解解馋，看今天老妈就给安排上了，今天老妈买了4斤的猪扇骨，准备用老做法炖上一大锅给我解馋，今天又有香喷喷的肉骨头吃了，想想都要流口水了。
【家常炖肉骨头】
准备食材：猪扇骨、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果（去籽）、香叶、干辣椒、盐、料酒、干黄酱、白砂糖、鸡精、味极鲜、醋、芝麻油。
制作流程：1、买回的猪扇骨先放入清水中浸泡一下，将猪扇骨中的血水浸泡出来，再将猪扇骨清洗干净备用，这个猪扇骨买的时候，已经让卖骨头的老板都斩成大块了，这种做法的猪骨头一定要大块的吃着才解馋，看把我们家的小馋猫也吸引来了。
2、锅中加入适量水，再加入猪扇骨、料酒和姜片焯一下水，将猪骨中的血沫煮出后关火，再将猪扇骨捞出清洗干净后备用。
3、锅中加入适量水，再加入姜片、八角、桂皮、花椒、草果（去籽）、香叶、干辣椒、盐、料酒、干黄酱（先用水融化开）、白砂糖、鸡精调味，再放入焯好水的猪扇骨，大火煮开后转小火慢煮40分钟至1个小时左右，这个根据骨头的大小和骨头上肉的厚度，骨头大、肉厚的煮的时间长一些。
4、猪扇骨煮好后，先不要着急捞出来，放入锅中让它再浸泡一会，这样能够更好的入味，吃起来更香。
5、大蒜去皮洗净后，用刀拍碎，切成蒜末装入碗中，再加入适量味极鲜、醋、白砂糖、芝麻油调味，用勺子搅拌均匀，我们的蒜蓉蘸料就做好了，蒜蓉的香味和煮好的猪肉相搭配，吃起来特别香，而且还解腻，让你越吃越想吃。
浸泡1个小时左右，猪扇骨就可以捞出装盘了，这种大块炖出来的肉骨头上的大肉块，贴在骨头上的肉吃起来特别香，而且肉汁还特别多，又香又嫩，沾上蒜蓉蘸料吃真是太香了，特别解馋的一种吃法，这是一种非常老式的吃法，没有太多的调味，更能保留猪肉的肉香，每一口都能吃出儿时的回忆，越吃越想吃，真香哦。
——小贴士——
1、这种炖肉骨头的方法，不仅可以用来炖猪扇骨，也可以用来炖排骨、猪脊骨这些骨头，炖出来一样好吃哦。
2、这个炖猪骨头的肉汤，也可以放一点菜一起煮，像豆腐干、海带结、莲藕，都可以放在里面煮，煮前先将这些食材焯一下水，然后放入汤锅中煮5分钟左右，关火浸泡即可，将肉香味浸泡到配菜里，吃着更香哦。
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