炖棒骨是一道地道的滋补家常菜,炖棒骨的精华所在就是汤中充分吸收了棒骨的营养,喝起来口感清香、鲜滑,当然棒骨的肉质也是非常好吃的,炖棒骨有着很多的营养价值,特别是有利于与人体对于钙质的吸收,骨汤中充分的融合了棒骨中的钙质成分,所以对于补钙和补身来说是很好的滋补佳品。
By 南宫無裘
用料
- 猪棒骨 3根
- 老姜 1块
- 大葱白 3段
- 花椒 少量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 大料 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
做法步骤
1、棒骨洗净清水浸泡倒入料酒不低于俩小时
2、葱姜花椒大料八角香叶桂皮备用
3、焯去血沫
4、小火烧油倒入生抽老抽葱姜炒出香味
5、倒入开水放入花椒大料香叶桂皮大火烧开转中小火炖煮
6、一小时后用筷子扎一下能轻松扎透根据自己的口味放入盐
7、待汤汁粘稠后出锅
小贴士
美味的棒骨是下酒必备佳肴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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