南瓜为葫芦科,一年蔓生藤本植物。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收,取其子,晒干后实用。南瓜子又名北瓜子、窝瓜子。种子扁椭圆形,一端较长,外表面黄白色,边缘稍有棱,气香,性平,味微甘。
那么南瓜籽都有哪些我们不了解的功效呢？
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
然而南瓜子本性微寒，所以吃的时候也有以下几点需要注意:
1、南瓜子不要生食,生食不但口味不好,而且食用后的保健作用不大。
2、已经氧化腐败的南瓜子不要食用,食后容易引起恶心、呕吐、腹痛。
3、南瓜子不要与羊肉同食,否则可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。食用南瓜子应适量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
那么日常生活中，我们怎么去选择真正好的瓜子炒货呢？
工业滑石粉“抛光”，炒货看上去“很美”
由于炒货生产技术含量要求不高、入行门槛低，所以生产者中既有规模化企业也有家庭作坊，市场较为复杂，产品质量良莠不齐。由于瓜子一类的炒货行业目前尚无统一标准，因此相关部门的抽查也有一定难度。正是由于这些原因，加工者在小小的炒货中也是做足了文章。炒货的卖相对消费者有着很重要的引导作用，卖相好的炒货更能激发消费者的购买欲望。一些炒货老板为了使炒货达到光滑发亮的效果，居然在加工炒货的过程中添加工业滑石粉，这种工艺流程，业内称为“抛光”。经过工业滑石粉“抛光”的炒货，由于外表皮上还有白色的结晶物，因此会有比较滑的感觉，这种炒货不仅看上去非常光滑，有些甚至晃眼。
在炒货中添加工业滑石粉“抛光”是绝对不允许的，工业滑石粉的主要成分是硅酸镁，服用工业滑石粉会刺激肠胃，长期大量摄入具有致癌性。女性长期使用滑石粉可使卵巢发病的危险增加3倍。
双氧水漂白南瓜子，瓜子皮竟白得刺眼
正常的南瓜子，其外观颜色应该为白中略黄，可是如今市场上却有很多的南瓜子外表雪白，一点杂色也没有。这种外观雪白，没有一点杂色的南瓜子很有可能是经过工业双氧水漂白的。相对食用漂白粉来说，工业双氧水主要用于造纸业和纺织业，其漂白作用大大优于前者。而且工业双氧水的价格也大大低于食用漂白粉。我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。正常的白瓜子表面白中略黄，白得刺眼的瓜子很可能是用漂白剂漂过或硫磺熏过的。
双氧水是过氧化氢溶液的俗称，能起漂白、防腐作用。但过氧化氢会与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道病变，甚至导致癌变，严重者可致呼吸或心脏停顿。工业双氧水还可能含有砷和重金属等多种有害物质，会严重危害食用者的健康。我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。
大量使用合成色素“绿茶”瓜子竟速成
各大超市、集贸市场上的炒货生意随着春节临近越来越红火，与往年不同的是，今年的炒货市场上多了些“美容”瓜子——“绿茶”瓜子。目前，有些炒货加工老板为了节省成本，把加工绿茶瓜子的绿茶改成了色素——亮蓝。这种瓜子看上去绿油油的，颜色很诱人，但味道却有些苦涩。而且，经过亮蓝着色的瓜子容易掉色，食用时瓜子上的颜色会附着到嘴上。真正的绿茶瓜子是用茶叶或绿茶粉煮出来的，不会褪色。用绿茶煮瓜子不仅需要大量的绿茶，还需要多道复杂的工艺流程，成本很高，加工周期也长，所以只有不多的一些正规、有实力的企业才选择这种方法。而一些小加工厂制作的、在临街摊位上购买的绿茶瓜子，质量很难保证。
国家标准中禁止在炒货类食品中添加人工合成色素。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然目前对这6种食用合成色素的危害性仍无定论，但它们没有任何营养价值，所以尽量不要食用。因此在购买此类食品时，千万不要过分追求食品的色泽。
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