“小炒鲜香菇的做法是比较简单的，处理好香菇，将油加热放入后，就可以将香菇进行翻炒，快熟时，进行一下焖煮入味即可。小炒鲜香菇是一种新菜式，没有具体的出处，但其味道美味适合在家常做给家人们分享。”
食材
香菇 (300克) 姜 (适量) 葱花 (适量)
料酒 (少许) 生抽 (适量) 盐 (少许) 糖 (适量)
小技巧
1、这里采用的是嫩香菇，如果不是嫩香菇可以在水中泡段时间除去苦味。 2、加入调料品后，记得用小火将其焖煮，使其更好的入味收汁。
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将食材中的香菇用清水清洗干净后，将其每个切成四片状，将姜切成片状，将葱花切成末状。
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接着将锅放在灶上加热，当锅发烫时，加入一定量的油，用大火将油烧至8分熟，接着将姜片放入翻炒，闻到姜片香味时，将香菇倒入其中，翻炒3-5分钟。
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接着在锅中加入一定量的水，适量的生抽，少许的盐，凭自己口味量的糖，将其翻炒直至盐和糖的融化入味后，加入少许的水，盖上其锅盖，转用小火将其焖煮，直至汤汁降降变少后，将其关火，放入一定量的葱花搅拌均匀即可出锅。
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