冷水下锅把买回来的新鲜五花肉冲洗干净，放在淡盐水里面泡两三分钟左右让表面附着的一些脏东西自动流出来然后控干水分切成小块儿放入锅中，往锅中加入生姜片，葱段，适量的食用盐，八角和花椒，接下来我们就来聊聊关于焯肉冷水下锅还是热水?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
焯肉冷水下锅还是热水
冷水下锅。把买回来的新鲜五花肉冲洗干净，放在淡盐水里面泡两三分钟左右。让表面附着的一些脏东西自动流出来。然后控干水分切成小块儿放入锅中，往锅中加入生姜片，葱段，适量的食用盐，八角和花椒。
加入适量的料酒，然后再添加没过肉块的清水。用勺子搅拌均匀之后，盖上锅盖，开大火，锅中的水慢慢加热过程中，肉里面的淤血和脏东西就会悄悄流出来。而且把肉冷水下锅慢慢煮，这样煮出的肉会比较鲜嫩细腻，吃起来没有腥味也不会很柴。
