本游记发表于2018年8月，本游记内容仅个人喜好，去的地方也不多，所以有不同意见的可以留言，但请不要动不动就开骂~感谢！
汕头印象作为一名 广州 人，我对美食天生缺乏免疫力，而 潮汕 美食早已远近闻名，加上身边 潮汕 朋友众多，在 广州 寻觅潮菜是常有的事！从高端的潮皇食府，到极其亲民的大排档“面线店”、“迈姨”……吃过了无数的潮菜以后，朋友却和我说：还是不如我家乡的味道！就为了朋友这句话~我也要抓着他走一次 潮汕 ~而这一次的目的地是： 汕头
所谓的“ 潮汕 ”，其实包括 潮州 、 汕头 和 揭阳 三个地方。我们从 广州 坐高铁过去 潮汕 站，大概3个小时多一丢丢，然后再打车走高速，约莫50分钟左右就能抵达 汕头 。
汕头
（↑存心会馆，存心学校。这个“存心（善堂）”是 潮汕 地区最有影响力的慈善机构，解放前 汕头 五大善堂之一。存心善堂在 汕头 似乎有很多的分馆和建筑，这是其中一栋。）在 汕头 的这个小周末里，我们尝遍了 汕头 最地道的餐厅与小吃！不吃贵的，只吃对的~虽然大部分餐厅没有空调，每每吃得汗流浃背却开心异常，因为这一轮轮的美味，真的与 广州 的 潮州 菜大不相同~很多更是 广州 不曾有的！
汕头老城
（↑老妈宫戏台，上世纪30年代为升平市场。清朝嘉庆年间，这里曾是 汕头 最繁华的地方之一。）话说， 汕头 街头没有人流攒动，宽敞的大马路，一点儿不拥挤的街道，上公交还一定有座位！真的是极好！汕头 老城虽然在整体翻新，但是古老的建筑比比皆是，仿佛一晃回到了那民国时代！
汕头
（↑天主教若瑟堂，1908年由一个 法国 神父建造，现在是 汕头 天主教进行宗教活动的唯一场所）除了老建筑，崭新的天主堂、基督教堂、寺庙屹立于繁华的街头~一直觉得 汕头 应该是一个比较落后的城市，没想到也是个在信仰上极其包容的城市。
汕头
此外， 汕头 还是一个到处出没喵星人的城市，且大多都长得肥头大耳，想来，应该已经不会抓老鼠了吧，哈哈哈~
汕头
（↑锡安堂，位于民权路与外贸路交接处，清朝 咸丰 八年始建，1991年6月重建，是 汕头 市第一所基督教堂，现为基督教市西堂）说了那么多题外话，其实我最想讲的还是 汕头 的美食~而这次我们循迹而去的餐厅，100%都是本地人最喜欢的平民餐厅（在用餐的过程中，身边的几乎清一色都是 汕头 本地人，因为讲的全是 汕头 话，听不懂啊听不懂……），不是高大上登堂入室的大酒楼，所以不要祈求环境有多好，但是味道都是很不过的说~那么，下面进入正题吧。
汕头
（一）一碗白粥可以玩出多少花样？潮汕 人出了名喜欢夜宵，而夜宵最好的莫过于粥水了，因为不会太油腻。乍一听，喝粥，还是白粥或者番薯粥？似乎很寡味，但殊不知与之的配菜才是这一餐的重点，一碗白粥，配上五六个小菜便是最好的宵夜组合~下面来介绍两家餐厅~！
（1）桂园白粥服务：★★★★环境：★★★出品：★★★★★性价比：★★★★★人均消费：60元桂园白粥，这是我们到 汕头 的第一餐。抵达的时候已经是晚上2230多了，但是 汕头 路边的夜宵店还是相当热闹的。这家店子位于长平路，也是 汕头 最繁华的路段（所以我们也住在长平路），只是这条路非常非常的长，长到坐公交可以坐上十来二十个站的感脚（不知道有没有感觉错误）！
桂园白粥
桂园白粥的临街铺如上图，里面陈列着各种食材，也就是点菜的地方！而走进去的两层小楼才是餐位~在 潮汕 的这些大众平民餐厅，是不设菜牌的，都是客人直接点子兵兵选食材然后烹饪，而一些诸如卤水、生腌、鱼饭等的则可以直接上桌了。
桂园白粥
潮汕 真的是一个很喜欢吃鱼的地方~对于我这种分不出几种鱼品的人来说，我只能感叹海洋的馈赠~
桂园白粥
这表情有点寒碜……
桂园白粥
好像粉丝蒸扇贝，但我想与 广州 的做法一定不同，因为没看到蒜蓉！
桂园白粥
这是什么呢？
桂园白粥
右边的是不是海瓜子？
桂园白粥
熟食的各类肉卷。最左边那个是麻叶，还有炒蚬肉，这两个下粥都是一流的呀~
桂园白粥
卤水卤水，最爱大猪蹄子（不是乾隆哦~）和猪大肠~每一家的卤水，都是自家特制的，所以各有各的风味。 大同 中（每家都有卤水）又有不同！
桂园白粥
熟食，凉拌的？没点啊，实在太多！
桂园白粥
鱼饭，都是熟了的鱼，粘 潮汕 豆瓣酱吃，非比寻常！
桂园白粥
小哥哥前面那几锅就是我最爱的生腌了！！！！！
桂园白粥
我竟然忘记拍大全景了。一眼望去，上百道菜的感觉~喜欢什么自己来！丰俭由人哦~
桂园白粥
进入里面，便是餐厅的座位，二楼也有。这个环境已经算不错了~
桂园白粥
我们点了五道菜，如上图，配上白粥~emmm……严格来说，这应该是白粥配上的小菜，白粥才是主角哦！
桂园白粥
我最爱的三样东西~
桂园白粥
生腌濑尿虾拼普通的不知道什么虾。话说两者的口感都是极其爽的，最重要的是还很鲜甜，让人回味，两者对比，更喜欢濑尿虾，鲜甜也更胜一筹。
桂园白粥
生腌血蛤。嫩到没朋友，一点儿不腥，以前不太感冒，这下却觉得异常鲜甜，从此深爱！
桂园白粥
鱼饭（ 潮汕 朋友说，煮熟的鱼，配上黄豆酱的吃法就叫“鱼饭”），不知道是什么鱼，肉多口感很实在，和乌头鱼不太一样，竟然也能吃出鲜甜，有惊喜。
桂园白粥
海蜇头。大件爽脆，味道调得极好，一盘根本不够。
桂园白粥
新鲜现煮的卤水鹅肠！！！！！！！！！！！！
桂园白粥
好吃到爆，口感嘎嘣儿脆，味道极其香，用唇齿留香来形容毫不夸张，这味道调得让我毕生难忘。另外，那碗白粥没得说啊，棉绸的口感是极好的。总体讲就是吃食材本身的味道，正。不知道是不是因为太饿了，每一样我都很满意。以上埋单110元。地址： 长平路桂园28幢103(工商银行旁)
（2）长平老姿娘夜粥服务：★★★★★环境：★★★出品：★★★★★性价比：★★★★人均消费：80元长平老姿娘，是临回 广州 时的最后一餐，和桂园白粥头尾呼应，算是做了一个完美的ending！这家餐厅是我们 airbnb 的房东推荐的，在当地也算是比较大的一家宵夜店，且是24小时营业。
长平老姿娘夜粥
门面长这样↑！
长平老姿娘夜粥
这家摆出来的食材没有桂园白粥多，但是卤水、粿、鱼、生腌也是一应俱全！
长平老姿娘夜粥
我实在是很喜欢这种把所有食材都摆出来，琳琅满目让我选择困难症发作的点菜方式！
长平老姿娘夜粥
餐厅里面的环境！虽然有空调，但也是不给力的，可能因为敞开的大门吧，空调多数形同虚设……
长平老姿娘夜粥
一碗白粥的诱惑~绵绸的口感和桂园白粥不分伯仲。
长平老姿娘夜粥
记住了，一定要找店家拿一碗咸菜，爽脆的口感哦，下粥真的是一流。
长平老姿娘夜粥
经过桂园白粥，我觉得生腌濑尿虾要比普通的虾好，所以这次只要了濑尿虾！
长平老姿娘夜粥
这是我最喜欢的生腌，要比一般的虾好吃太多，鲜甜无比，肉只要轻轻一吸就出来了，鲜美呀。
长平老姿娘夜粥
生腌血蛤
长平老姿娘夜粥
依旧鲜甜，可惜个头饱满不一，我夹了个饱满的拍照~
长平老姿娘夜粥
生腌蟹
长平老姿娘夜粥
相比濑尿虾它会有点点腥，所以一定要沾配的醋，当然，肉质同样是鲜美无比。
长平老姿娘夜粥
蟹钳一点儿不腥，店家，给我再来一打！
长平老姿娘夜粥
酸梅蒸鱼特别好吃，鱼是店家推荐的，肉质嫩滑柔软细腻无骨，配上酸梅以及铺在底层的酸菜，风味独特，一点不腥，好吃。
长平老姿娘夜粥
走之前还买了一盒粿带回家~晚上蒸了做了晚餐！2元一个，便宜呀~
长平老姿娘夜粥
紫色的是紫薯，甜的，黄色的是南瓜，甜的。白色的是竹笋，咸的。远处草青色的忘了是啥，也是甜的。
长平老姿娘夜粥
在 潮汕 ，其实最有名的是红桃粿，取桃果造型而得名（看后面老潮兴粿品有图）。桃果象征 长寿 ，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。现在除了红色的，还有各种颜色的粿，形状也和红桃粿是一样的，只是里面的馅料各有不同，甜咸也任君选择。最喜欢是那糯米皮了，柔软轻薄，如果是蒸的话夹起时是很容易破的，因为实在是太薄太嫩了~除了蒸，更多人喜欢煎哦~地址：长平路26号
（二）汕头肠粉PK广州肠粉据朋友介绍，其实 潮汕 的肠粉每个地方（ 潮州 、 汕头 、 揭阳 ）也是有略微差异的，酱汁不一样，馅料也会有不同！这次我们在 汕头 尝试了两家当地人比较喜欢的肠粉店，其实从肠粉粉皮来说，我并不觉得会比 广州 的出色多少，但就其馅料以及调料来说，又却有不同！只是不同，并不代表就比 广州 的肠粉优胜！所以可以说 汕头 的肠粉虽然有特点，但我还是更爱 广州 的肠粉哦~
（1）小吴肠粉服务：★★★★环境：★★出品：★★★★性价比：★★★★★人均消费：10元
小吴肠粉
小吴肠粉，算是这边的小网红餐厅。不论何时来，基本上都是要排队的~不过因为出品速度很快，所以也无需等很久！要想品尝地道的 汕头 肠粉，还是值得花点时间的~
小吴肠粉
制作肠粉的小哥，都是光着大膀子，哈哈哈哈~
小吴肠粉
小吴肠粉
隐约见到大众点评颁发的“ 汕头 必吃榜榜单”，原来上了必吃榜啊~
小吴肠粉
因为有太多选择，所以要了个综合版本的（全拼），20元（加粉皮2元），巨大一份，包括牛肉猪肉鸡肉蚝仔虾等等，以及各种配菜。
小吴肠粉
这儿的皮做得极好，皮薄透明，口感嫩滑，馅料多到不行，而且样样新鲜，汁调得极好，香口的味道和 广州 肠粉的酱油大不相同。
小吴肠粉
这样看，还以为是蚝烙呢~怎么讲呢，这家的皮做得是让人满意的，馅料也多，但是味道上（酱油调料）不能给人以惊喜。可能啊， 广州 人阅肠粉无数，是很难让 广州 人感到满意的~地址：龙眼南路龙眼市场椰园4幢
（2）潮雄竹笋肠粉，填过初恋服务：★★★★环境：★★出品：★★★性价比：★★★★★人均消费：10元之所以会选择这一家完全因为竹笋！因为这个配料很特别，而且，我们都喜欢竹笋~
潮雄肠粉
不过这名字起的，甜过初恋，也是有够雷雷的，不过不要紧，他家的竹笋还是广受好评的！
潮雄肠粉
简陋的摊档，很 广州 很多古老的肠粉店有那么几分相似！
潮雄肠粉
店主麻麻~
潮雄肠粉
店子里面很小，比较拥挤，也有点乱~但是很有街坊味道！只是抬头望去，见到那“肠粉界的星巴克”奖实在是有点……emmm……我还真不知道星巴克有奖……星巴克知道吗？
潮雄肠粉
找亮点（温馨提示：猫；如果你是猫奴，一定找得到！）
潮雄肠粉
点了一份猪肉一份牛肉，10元一份。
潮雄肠粉
竹笋是真心的好吃，爽脆呀，牛肉也很嫩，馅料巨多
潮雄肠粉
可惜的就是皮儿太厚了啦（相较之下，小吴肠粉的皮做得好许多），调料做得也相对一般，味道只能说不过不失，没有什么值得回味的点。要论好肠粉，还是无人能及我们的大 广州 啊！
潮雄肠粉
第一次喝老药桔，味道好好哦，酸酸甜甜，开胃解暑，像是陈皮水，可以无限续杯，极好。地址：长平路58号梅园23幢茶盘家伙斜对面
（未完待续）
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