大家好 我们是兄弟俩美食今天呢 咱用这辣椒 姜片 黄瓜给大家腌制一个咸菜
首先咱把这辣椒去地姜切片黄瓜切成条
已经全部切好了黄瓜切成这样的条状辣椒把中间对折切开就可以姜没规律 切成片就可以
这是八斤 一般的盘子已经装不开了咱们把它放入锅里
这是八斤的食材放入100g的食盐杀一下水分把食盐倒上之后
一定要带上手套 要不回杀到手 把它抓办一下抓办均匀之后 腌制半小时
咱们再准备一个料汁蒜 八角 桂皮 花椒咋们上锅去熬制一下
起锅烧油这是100g的油油热之后 咱们把这些料放进去炸煮香味
炸出香味之后这是4斤的酱油咱们把它全部倒入锅中开锅之后煮四到五分钟放凉备用
好多水
咱们把咸菜放到纱布里把它放入纱布中之后把它捆起来用力的再把水分控干一下挤干水分之后
咱们把它放入这个大碗里再放上30g的白砂糖20g的味精
咱们把它放入这个大碗里再放上30g的白砂糖20g的味精
再把放凉的料汁倒入盆中把料汁倒入进去之后
用筷子搅拌一下腌制半个小时 就可以开吃了
低温冷藏的话半年都不会坏放着就这样吃 两三个月是没问题的而且特别的香就菜就饭都是没问题的
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