速溶咖啡是否健康？看似简单的问题却并不容易回答，网上对于速溶咖啡铺天盖地的负面评价也不能全盘采信事实上，关于饮用速溶咖啡导致患上各种疾病的消息大多是空穴来风，并无切实可信的证据为了抵制某一事物，进而哗众取宠、添油加醋，甚至栽赃陷害都是不可取的，更有违科学精神我的选择自然是现磨咖啡，而非速溶咖啡，理由有三，接下来我们就来聊聊关于速溶咖啡有没有危害?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
速溶咖啡有没有危害
速溶咖啡是否健康？看似简单的问题却并不容易回答，网上对于速溶咖啡铺天盖地的负面评价也不能全盘采信。事实上，关于饮用速溶咖啡导致患上各种疾病的消息大多是空穴来风，并无切实可信的证据。为了抵制某一事物，进而哗众取宠、添油加醋，甚至栽赃陷害都是不可取的，更有违科学精神。我的选择自然是现磨咖啡，而非速溶咖啡，理由有三。
咖啡是大自然的恩赐
咖啡是大自然的恩赐，我们受用咖啡的美味，也享受采摘、处理、烘焙、研磨、冲泡咖啡的完整过程。这种基于过程、具有仪式感的极致享乐宛如人生，历历在目，回味无穷，岂是单调冲泡1 勺速溶咖啡粉可比？与前者相比，速溶咖啡宛如一个人被抽取了灵魂，再塞进一副皮囊中，纵使再鲜活，也失了趣味。
更深层次的体验
在过往数百年里，咖啡与近现代史深度纠缠，彻底融入人类文明发展进程中。饮用咖啡，早已不仅是品尝一种饮品，还具有更深层次的体验。从需求层次理论来看，咖啡满足的不仅是生理需求，还有情感需求和社交需求。而速溶咖啡满足的显然只能是最低层次的生理需求——获得咖啡香醇风味，得以提神与兴奋。两相对比，高下立判，取舍自明。
危害人体的健康
目前充斥各类市场的速溶咖啡还是以一味追求廉价的低端产品为主，尤其是三合一速溶咖啡。所谓三合一，听起来似乎高大上，实则是糖、植脂末和速溶咖啡粉三者的混合物。糖乃发胖增肥的罪魁祸首，都市男女无不切齿痛恨，每天两三包三合一咖啡下肚，健身房老板们都会很开心；俗称“奶精”的植脂末则是由精制植物油高温氢化干燥而成的一种不健康食品添加剂，特别是在氢化过程中，容易导致植物油脂发生变化，产生过量的反式脂肪酸，对心血管健康有害。而其所含的饱和脂肪酸也不易被人体吸收，摄入过多饱和脂肪酸会出现反酸、反胃等症状，可见这两种脂肪酸都对人体的健康危害不小，需要警惕。最后，“高大上”的冻干速溶咖啡粉价格并不亲民。如果不考虑其简单便捷的固有优点，仅就价格而论，冻干速溶咖啡和新烘现磨的精品级咖啡处在同一价格区间，这也会阻碍一部分消费者选择购买的脚步。
本文节选自《咖啡 咖啡》第二版P76
著者：齐鸣
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
版次：2019年7月第2版
出版时间：2019.7
标准书号：ISBN 978-7-5713-0269-6
