莲花卷，如莲花般优雅
时间过得真快，不知不觉，今天已经是端午三天小长假的最后一天。
上班族们明天要早起上班了，学生们明天也要早起上学了。今天都应该开始“收收心”，整理一下心情，调整好状态，以饱满的精神状态，迎接明天的工作与学习。
我的一位好姐妹也是上班族，昨天晚上跟我打电话，说端午假期前两天都在外面疯玩，第三天不出去玩了，要好好休息一下。
我还没接上话时，姐妹话锋一转，说明天要带她家小朋友到我家玩，并且点名要吃我做的莲花卷。
我问姐妹为何要吃莲花卷，带馅的包子不是更有味道吗？
姐妹说，她曾经听同事议论过，说莲花卷是一道经典的汉族面食，不仅是春节、端午节的传统食品，也是满汉全席菜品之一呢。
姐妹还说，咱是普通老百姓，不奢望能吃到满汉全席，有条件的话，那就吃个莲花卷吧，也好歹算是吃过满汉全席菜品之一了。以后和朋友聊天时，也能拿出来吹吹牛了。
姐妹说的这个“有条件”，当然是指到我家，由我这个朋友圈内公认的“面点大师”，来帮她实现啦。
姐妹是南方人，日常主食以米制品为主，面食是不会做的。
在她看来，既然莲花卷属于面点类，那么，我这个天天在朋友圈晒面点美食的北方人，肯定会做这道面点。
想吃到莲花卷，当然就是到我家来。而且也很方便，也就十分钟的路程。
姐妹说的没错。我也听说过莲花卷是满汉全席上的菜品之一。它是一道形似莲花，暄软微甜的面食。
在我的家乡，粮食作物只有小麦，并不种水稻。因此，人们日常主食，以面食为主。经过祖辈们多年的传承，很多传统面点，都带有浓郁的风俗。
这道面食，因其带“莲”发音，所以有“连年有余”的美好寓意。逢年过节，尤其是春节和端午节，都要做这道莲花卷。
这道花卷，看上去好像不容易做，其实真正做起来并不难。用一根筷子就能轻松做出来。
传统的莲花卷，都是用白面做出来的。
但是，它今天遇到小羊妈妈了。喜爱搭配天然色彩做面食的小羊妈妈，今天将这道面食加入了紫薯泥、南瓜泥，通过紫、黄、白三色交错搭配，达到颜色更丰富、层次更分明的效果。
当成品出来时，引得姐妹连连称赞，忙不迭的拍照晒朋友圈。姐妹跟我说端午假期三天，今天才是最有意义的一天。
哈哈，小羊妈妈的虚荣心，又得到了极大的满足。
接下来，就跟朋友们分享这道【经典面食莲花卷，满汉全席菜品之一】的具体做法。
【食材准备】：
南瓜泥黄色面团：南瓜泥100克、面粉220克、干酵母2克。
紫薯泥紫色面团：紫薯泥100克、面粉220克、干酵母2克。
白面团：纯牛奶100克、面粉220克、干酵母2克、白砂糖5克。
红枸杞若干。
具体制作过程南瓜泥面团制作
将南瓜蒸熟，取南瓜泥到碗中，放凉后，放入干酵母搅拌均匀，加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
紫薯面团：
将紫薯蒸熟后，压成泥状。加入少量清水，加入干酵母，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
白面团制作：
纯牛奶里加入干酵母、白砂糖，搅拌均匀后，再加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
单色莲花卷造型步骤解说
如图，准备两张黄色饺子皮，先对折，再对折，用刮刀三等分。
如图，切好的三等份中，先拿出底部那份，如图摆放；再拿出中间那份，如图摆放；接着，拿出三角形那份，摆放在最上面。先用筷子在中间，打横压一道；再用筷子，竖着左右同时压，往下压的同时，两只筷子同时往内收拢。
经过一横一竖两次压，莲花卷形状就出来了，最后中间放个红枸杞。是不是一点也不难。
当然，还可以做成单色紫薯莲花卷。
双色莲花卷造型步骤
准备白色饺子皮两张、紫色饺子皮两张，将一张白色饺子皮与一张紫色饺子皮，重叠起来。再用擀面杖，轻轻擀一下，使其粘合在一起。接下来的步骤，和单色莲花卷步骤完全一样了。看图即可。
跟单色莲花卷的步骤一样的，看图就会，是不是超级简单。
还可以做成黄白莲花卷。
莲花卷生坯全部做好啦。小莲花们，排好队，蒸之前拍个合影，哈哈。
将生坯移至蒸笼，醒发至1.5倍大体积，开火烧冷水，蒸汽上来后开始计时10分钟，时间到关火，等三分钟后再揭盖。
朋友们看一看，这是蒸好的莲花卷，一朵朵是不是像极了盛开的莲花。比生坯胖了一些。
蒸熟后，莲花们再来合个影，哈哈。
1、造型面点都是一次性发酵，全部做好造型后，再统一发酵。
2、夏天天热，造型慢的话，为了防止先做好的生坯提前发酵，导致生坯发酵过度而变形。建议将先做好的生坯放冰箱里，并盖上湿布。待生坯全部做好后，再拿出来统一发酵。
3、放案板上的面团，也要注意保湿哦，要盖好湿布，或者放进保鲜袋里。
4、夏天天热，造型需要时间。为了延缓面团发酵，可少放些干酵母，或者将液体或者材料，放冰箱冷藏一下，再揉面。
5、不同南瓜、紫薯，含水量不同，具体面粉用量，根据实际情况调整哦。
6、本次莲花卷，因其层次多，紫薯和南瓜颜色也不会变色，所以，蒸的时间要10分钟哦。一定要蒸熟哦。
这款莲花卷的分享就到这里啦，祝朋友们生活、工作、学习，等等，一切顺利。
我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论、及关注我哦。,
