咖喱真是让人百吃不厌的好东西，它能同时满足我们的口腹之欲和好色之心。印度咖喱饭是我最近狂爱的主食，除了外面的餐厅可以吃到，在家自己做也同样非常美味。
下面就说说家庭版的印度咖喱饭做法，让你了解自己在家怎么做美味好吃的印度风味的咖喱饭。
原料：新鲜土豆1只，胡萝卜1根，鸡胸脯肉1块，鲜香菇5到6朵，青豌豆仁少许，西红柿1只。
调味料：料酒、生姜丝、咖喱块、黑胡椒粉各适量。
准备工作：土豆和胡萝卜去皮后切成均匀的丁；鸡胸脯肉和香菇切丁，豌豆洗净，西红柿去皮切块。
做法步骤：
1、炒锅倒油，把鸡肉丁下锅翻炒，并加入生姜丝和料酒去除腥味，炒至鸡肉丁断生后盛出。
2、再起炒锅倒油烧至5成热，下入土豆丁和胡萝卜丁大火翻炒，再依次下入香菇丁和豌豆仁翻炒。
3、下鸡肉丁翻炒均匀，再下西红柿块翻炒均匀，倒入开水没过食材表面约一指宽。
4、下入咖喱块和黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖用小火炖十五分钟即可出锅。
5、焖好的米饭盛在碗里，倒入炖好的咖喱酱料就是印度咖喱饭了。
操作要点：
1、咖喱是容易粘锅的东西，下锅后就要改用小火炖煮，并及时翻搅。
2、锅里倒入的开水不可太多，加水太多会让汤汁和食物分离，不能融为一体。但开水的用量也不能太少，否则容易糊锅，而且不容易让食物烂透。
3、西红柿和黑胡椒粉制作印度咖喱饭不可缺少的调味料，有画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，味道更接近正宗的印度咖喱。
4、我做这款印度咖喱饭的时候，分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，个人感觉这样做能让咖喱的香味更浓郁。
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