一碗汪豆腐，何不一试，油而不腻，稠而不黏，细而不碎，嫩而不蔫，味鲜美
资深的美食家陈晓卿导演在高邮，用镜头再一次将豆腐推向了极致。每个人都有恋乡的情结。无论日出月落会带来怎样的翻天覆地。味道和乡音一样是最忠实的情结守护者。
今天趣小厨给大家带来一道高邮汪豆腐的家常烧法。荤食配豆腐，快来看看学一手吧！
【主食材：】
豆腐，油炸（必不可少，香味来源），自己加了点平菇碎，葱花，姜片
【制作步骤：】
- 锅内倒入少许油，下生姜葱花，虾皮爆香（加了味道更美）
2.倒入猪油渣炒1分钟爆香（此时厨房已香气四溢）
3.加入豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分吸收猪油渣得油脂。（豆腐焯水下去豆腥味更好，因为下班做的赶时间省略了这步骤）
4.加入平姑丁翻炒1分钟
5.锅内加水淹没过豆腐
6.炖煮20分钟（让里面得食材重复融合）
7.水淀粉勾芡下锅（这是最关键得一步），是汪豆腐浓稠得灵魂
8.1分钟后出锅啦
