50多的岁的刘大妈，年轻的时候经常有腹痛的毛病，发作起来是那种“钻心”的感觉。
当地的乡村医生诊断为“蛔虫钻胆”，按照医生的描述，蛔虫累了歇下来，就不会疼了。
果真是这样。
经济的发展和医保的广覆盖，使更多的人有机会在基层医院接受更好的诊断和治疗。
后来的一次发作，刘大妈被子女送到县医院，在那里做B超发现是“胆结石”，手术后康复。
有个人告诉刘大妈，胆的疾病不能吃鸡蛋。从此，刘大妈再也没有吃过鸡蛋。
无独有偶。
小时候在老家，有一个亲戚患有胆囊炎，去看望他的时候，听医生讲不要给他吃鸡蛋。
这就是所谓的“忌口”吧，在民间这样的说法非常普遍，而且很容易被人接受。毕竟“病从口入”，管住嘴能减少很多疾病的困扰吧
医生当时的解释是，吃鸡蛋会导致腹痛更加剧烈。
后来学医了，才了解到，当人在吃油腻食物的时候，需要更多的胆汁去帮助油脂的消化。这个时候的胆囊，会把里面的胆汁排出，进入到十二指肠中。
在胆汁排出的过程中，胆囊就会收缩，就像捏那种装水的橡皮球一样，一捏，水就从尖尖的管子里挤出来了：胆囊的收缩，是从胆囊底部，有规律的向开口处“挤压”。
正常情况下，这个过程是不会导致疼痛的，因为伴随的是胆囊平滑肌的生理性收缩，是不会导致疼痛的。
- 急、慢性胆囊炎
胆囊炎时，胆囊壁由于炎症损伤、胆囊壁缺血和胆囊动力（收缩能力）下降，胆汁不能很顺畅的排到十二指肠内，引起胆盐浓缩、胆囊扩张，最终会出现胆囊组织水肿、坏死。
这种情况下，治疗应该解除引起胆囊炎的诱因，比如说细菌感染、胆囊结石等情况，积极治疗胰腺的疾病，必要时需要手术治疗。
在急性发作期，要卧床休息、禁食，伴有严重呕吐者，还要放置胃肠减压管，减轻胃内的压力和胆汁分泌，有利于胆汁引流入肠道，通过静脉输液补充水分、电解质和营养等。
在恢复期，也要禁止油腻食物，有助于胆囊缺血状况的改善，减少胆囊的负担。
在经过静脉补液、止痛等支持治疗，和抗菌治疗，或者手术切除和胆囊引流术等处理措施之后，患者的发热、腹痛、黄疸等症状逐渐缓解直至消失，就可以开始恢复正常的饮食。
不伴有疼痛，没有合并大的结石，没有发热，处于静止期的慢性胆囊炎，吃鸡蛋不至于加重胆囊损害，一般也不会诱发胆绞痛，当然也不会引发感染。
- 胆囊炎发作时，不宜吃油煎的鸡蛋
不过，为了慎重起见，没有症状的胆囊炎，建议不要吃油煎荷包蛋，因为油脂太多，本身就不健康。
如果要吃蛋的话，可以吃蒸蛋、水煮鸡蛋等，用普通的做法。
不带油腻的鸡蛋，为人们提供的是优质的蛋白质，正常情况下并不会增加胆囊收缩的风险。如果实在害怕，可以用其他的食物，来代替鸡蛋蛋白质的摄入，比如说脱脂牛奶、豆腐、禽肉，等等。
对于非结石性的慢性胆囊炎，如果没有症状，一般无需特殊治疗，低脂饮食为主；偶尔腹痛等表现的，可在医生指导下，用硫酸镁利胆、抗胆碱药物缓解平滑肌痉挛。
对于反复急性发作的慢性胆囊炎，伴有结石、胆囊积水积脓或胆囊壁已经钙化，失去收缩活力的，胆囊切除是合理的治疗办法，一些患者用腹腔镜手术是比较好的选择。
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