这是一道早中晚三餐都适用的蒸菜，有肉有蛋有土豆，营养丰富，做法简单，味道可以先简单地调一下，出锅后可以根据喜欢的口味再加一些调料。而且分成小碗蒸，熟得快，也能根据家人的口味各取所需。 土豆是淀粉类的，可以当主食。所以吃了这一碗，可以考虑主食要少吃点儿。另外，现在藕大量上市，想要口感更鲜更嫩，可以将土豆换成藕；如果换成荸荠、山药、芋头，应该也是相当不错的。就看你的创意喽呵！ 少盐秘诀：肉馅中只放少许生抽不放盐，去腥调味，蒸好后撒少许生抽，让酱汁附着在食材表面，入口就有咸味了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉馅 100克
- 土豆 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽 少许
- 香葱 少许
- 辣椒油 少许
做法步骤
1、鸡蛋两个、土豆削皮洗净；猪肉馅中倒入葱花、盐
2、肉馅中再加少许凉水混合成糊糊状
3、土豆切成细小的丁
4、土豆丁与肉馅混合均匀
5、土豆肉馅分放在两个小烤碗中，一定要用耐高温的才成噢
6、将两个鸡蛋分别磕入两个碗中
7、用蒸箱或者蒸锅，上汽后蒸15分钟，如果用浅盘可将食材摊薄，用8-10分钟即可
8、端出来后可根据口味倒少许生抽调味、撒少许香葱末调味增香，如果能吃辣的，淋少许辣椒油也是极有滋味儿的
9、看，鸡蛋还有点溏心，特好吃
小贴士
1.加入土豆丁，不但可以摄入不太多的肉，还能使口感和营养更加丰富； 2.因为肉并不多，所以蒸的时间不用太久，另外也要根据所用器皿的深度来调整时间。
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