准备材料
扇贝500 克,蒜8 瓣(切成蓉),植物油2 汤匙,蒸鱼豉油1/2 汤匙,葱花1 汤匙,盐1/3 汤匙
开始制作:
1. 扇贝用刷子刷洗净,用刀子撬开外壳,冲洗干净,去掉黑色内脏、裙边等,扇贝壳上只留贝肉和黄色的扇贝黄。
2. 炒锅放 2 汤匙油烧热,倒入蒜蓉稍微炒至发黄、香味逸出即关火。
3. 将蒜蓉和油倒入碗中,放入葱花、蒸鱼豉油、盐拌匀。
4. 扇贝平铺放入炸篮中,用勺子舀适量上一步拌好的蒜蓉料盖到扇贝肉上。空气炸锅 200℃预热 5分钟,放入炸篮烤 8 分钟即可。
小贴士:
1. 扇贝养殖环境比较脏,务必要清理干净,将贝肉旁边黑色的内脏、裙边下面像睫毛状的橘黄色部分都去掉。裙边冲洗干净,可以保留,或者取出来做凉拌菜吃。
2. 喜欢吃粉丝的还可以加一些泡软的粉丝进去一起烤。
3. 手边如没有蒸鱼豉油,可以用生抽代替。
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《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。
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