主料:花蛤500克、猪肉馅150克；辅料:盐3克、黄酒10克、蚝油3克、生抽5克、葱3克、姜3克、蒸鱼豉油适量，接下来我们就来聊聊关于蛤蜊酿肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
蛤蜊酿肉的做法
主料:花蛤500克、猪肉馅150克；辅料:盐3克、黄酒10克、蚝油3克、生抽5克、葱3克、姜3克、蒸鱼豉油适量。
将葱和姜切成末。
准备好猪肉馅，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。
戴上一次性手套，抓起肉馅，用力地摔打多次，其实肉质更紧实更嫩。
准备好花蛤，冲洗干净。（最好用淡盐水养个几小时，吐沙更干净）
锅中加入清水，倒入料酒，放入姜片，大火烧开。
倒入花蛤，盖上盖子焯烫一下。
待花蛤嘴都张开，即可关火。捞出，冲洗干净。
将花蛤打开，另一半壳里放入肉馅，然后关上壳压紧一下。
蒸锅里加入适量清水，大火烧开，放上花蛤酿肉，保持大火蒸8分钟。
然后淋入蒸鱼豉油，再蒸1分钟，即可出锅。
撒上葱花就可以享用啦。
