南非，全称“南非共和国”（The Republic of South Africa），地处南半球，位于非洲大陆的最南端，有“彩虹之国”的美誉。“彩虹之国”这个概念最早是由大主教德斯蒙德·图图（Desmond Tutu）提出，用来描述后种族隔离时代的南非。种族隔离结束后，南非涵盖了各种种族、肤色，因而从“黑白分明”变成如彩虹般色彩缤纷的国家。
也正是在不同种族、不同口味的碰撞之下，南非孕育了独具特色的南非美食，既有本地风味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。今天，我们将介绍最具特色的南非美食，希望能帮助你对南非有更深入的了解，也为有意愿前往南非旅行的朋友提供一份“南非美食指南”。
1. Chakalaka是一种非常简单和容易制作的南非美食，是由约翰内斯堡小镇居民发明。橙色的胡萝卜丝，红绿两种辣椒，紫色的洋葱、红色的西红柿，几种食材色彩明媚，让这道菜看起来十分美味。
制作这道菜只需两个步骤：
第一步，在平底锅中加热油，中火，再加入洋葱和甜椒搅拌，边煮边搅拌，直到洋葱变软，呈半透明，约用时5分钟；
第二步，加入胡萝卜、西红柿、青椒、水、肉块、咖喱粉、辣椒粉、盐和胡椒粉，煮至充分混合并变稠，约用时15至20分钟。
这道菜味道辛辣，常搭配面包、流食、炖菜或咖喱食用，是当地人烧烤必备佳肴。
Chakalaka
2. Biltong其实就是腌制辣肉干，人们制作Biltong，最初是为了保存肉类，后来腌制肉干渐渐变成了南非的美味小吃之一，备受当地人喜爱。Biltong的原材料包括牛肉、鸵鸟肉，甚至还有野生动物肉，有的制成肉棒，有的则保留了手撕肉片的形式。如果你本身就喜欢吃肉干，或者爱喝红酒，一定要尝一尝红酒伴侣Biltong，它将带给全新的美食体验！
Biltong
3. Potjiekos是一道炖菜，最早可追溯至16世纪，是南非最出名的美食之一。主要食材为肉类和蔬菜，肉类主要是牛肉、羊肉、海鲜、珠鸡，蔬菜则主要是山药、南瓜、茄子和南瓜等适合当地种植的作物。
Potjiekos的制作步骤也十分简单，将肉类和蔬菜分层铺在铁锅中，再加入适量油、盐、胡椒粉、洋葱块、大蒜末等佐料，加热炖熟即可。在南非，你可以尝到各种各样的Potjiekos，完全可以根据自己的口味选择食材。
Potjiekos
4. Braai也就是南非烧烤。在南非，吃饭如果不吃肉，那这顿饭就不算完整，烧烤当然也少不了各种肉类啦！南非人以牛肉为肉类主食，羊肉、猪肉、鹿肉、鸵鸟肉等也备受喜爱，肉类经过炭火的炙烤，抹上特制的酱料，冒着的热气异域风味烧烤谁能拒绝呢！
在南非，举办Braai是社区团建和家庭宴会的最佳方式，香喷喷的烤肉配上人们的欢声笑语，注定是美好的一天。
Braai
5. Durban chicken curry（德班咖喱鸡）。德班是南非第三大城市，除了美丽的海滩外，它还以印度式咖喱而闻名。
制作方法比之前介绍的几道菜要复杂一些：
第一步，加入植物油、黄油，小火使其融化。加入咖喱粉、香菜、小茴香粉、整粒小茴香、辣椒和肉桂棒，煮一分钟，直至出香；
第二步，改为中火，加入洋葱、姜和大蒜，炒至软化，约3分钟；
第三步，把火调大，加入鸡块翻炒，直至变色，约5分钟，让鸡块和香料充分接触；
第四步，加入西红柿块并搅拌，再加入土豆块、芜菁甘蓝、鸡汤和咖喱叶，中小火炖煮30分钟左右。
最后，根据口味适量放盐。
这道菜做得好不好吃，最重要的一点就是鸡肉的选取：要选择带骨的鸡肉，如大腿、小腿或鸡翅，效果最好，因为骨头能使肌肉口感丰富，吃起来也不会太干太柴。看起来好像很复杂，实际上只要你准备好所有的配料，做起来并不难，如果你喜欢咖喱，自己动手做做吧！
Durban chicken curry
6. Bobotie是一道纯正的南非本地菜，是一种由肉丁/肉丝、水果和香料制成的派。底部是肉丁、面包、牛奶以及其他调料混合成的饼，饼的上面铺上一个鸡蛋，撒上月桂叶，在烤箱中烘烤制成。
具体的制作步骤也并不难：
第一步，锅中加水，大火煮沸后加入洋葱片，小火慢炖，直至洋葱呈半透明状，取出洋葱并切碎；
第二步，使用平底锅，倒油并加热，边煮边搅拌洋葱，直至变色；
第三步，将面包碎与牛肉粉、咖喱粉、鸡蛋、糖、盐、黑胡椒、姜黄、醋、酸辣酱、杏仁和葡萄干等一起搅拌；
第四步，混合均匀后放在预热好的烤箱中烤制1小时，将月桂叶插入肉中，也烤制1小时；
第五步，用牛奶打鸡蛋，均匀后倒在肉上，再次烘烤30分钟。如果你喜欢吃水果味的东西，可以加入自己喜欢的果酱或新鲜水果，每一口都口感浓郁！
Bobotie
7. Sosaties 是一种用羊肉或猪肉串成的烤肉串，肉块穿在扦子上，配以干果（如杏和梨）、洋葱瓣等，所用的肉块会在装有特制酱汁的袋子中密封浸泡一晚，肉块内放入干果（如杏或梨）并串好，第二天就可以在烧烤架上烤制，配粥吃口味极佳。
所谓特制酱汁也并不难做，主要是酸奶、咖喱粉、糖和油，根据自己的喜好调整后混合均匀即可。Sosaties是Braai必备食物，喜欢烧烤的朋友们一定要试一下，肉块裹着干果烤是什么滋味！
Sosaties
8. Pap是一种由玉米面制成的粥，是南非传美食，在整个非洲都很出名，其原料玉米是南非的主食作物。人们喜欢把它当成早餐，它也可以作为午餐、晚餐的主菜，配着浓稠的酱汁或者丰富的炖菜更是一绝，也是Braai必不可少的美味佳肴。
这样一道百搭的美食，制作方法也十分简单：
第一步，将玉米淀粉和糖放在一个碗中，加入适量牛奶；
第二步，用微波炉加热至沸腾、变稠，约5-7分钟，每2分钟搅拌一次；
第三步，加入鸡蛋，搅拌均匀，用微波炉加热，直至变稠，约1-3分钟，每分钟搅拌一次，最后加入黄油和香草，搅拌均匀，温热后即可食用。
Pap
9. Milk Tart（牛奶馅饼）是南非人非常喜爱的甜点之一，有多喜爱呢？南非人甚至专门设了一天作为牛奶馅饼节——每年2月27日。
这样一道国民度超高的甜点，制作起来也并不难：
第一步，预热烤箱；
第二步，将半杯黄油、一杯糖倒入碗中，打成奶油，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。将两杯面粉、泡打粉和盐放到另一个碗中搅拌均匀，再将两碗倒在一起，搅拌直至完全混合。
第三步，倒入饼铛，在预热的烤箱中烘烤10-15分钟，直到金黄色；
第四步，在一个大锅里，将牛奶、香草精和1汤匙黄油或人造黄油混合，用中火煮沸；
第五步，拿一个干净的碗，放入半杯面粉、玉米淀粉和半糖，加入鸡蛋、牛奶，搅拌均匀，把锅放回火上，煮沸，不断搅拌。
第六步，将第五步做出的浇汁浇在烤好的馅饼上，洒上肉桂即可。简单的几步，一道南非甜点就做好了！
Milk Tart
10. Rooibos（路易波士茶），路易波士茶与黄金、钻石并称南非三宝，古老的科伊桑族人很早就用它来治疗疾病。1772年，植物学家重新发现了这种香气四溢的珍贵植物，从此南非人们享受路易波士茶天然的甜味、新鲜及丰富口感所带来的愉悦。
路易波士茶是纯天然植物饮品，它不含任何添加剂、防腐剂和色素，也不含咖啡因，适合包括小朋友在内的各年龄段人们饮用。
它之所以这样受欢迎，很大程度上是因为其神奇的功效。已被科学证实的加上民间传说的，南非人都深信不疑。对于南非的饮用者来说，路易波士茶就是“万灵药”了。
Rooibos
以上是南非一些比较出名的10种美食，如果有机会亲自去南非，一定要尝尝当地佳肴，感受当地的文化和风俗~
,
