做猪血时,做不对就废了,一定要多加这一步,出锅又香又嫩还不腥
我特别爱吃,猪血,鸡血之类的食物,炒出的香味真是太赞了!味道特别的诱人!吃上一口简直是太香了!我可以一口气吃掉满满一盘!
可别小看这个猪血,不仅可以补血还能美容养颜呢!猪血可以做成多种多样的食物,可以放进火锅中涮着吃,还可以炒上一盘吃,都是非常不错的。
今天呢,我就和大家分享猪血的做法吧!
首先呢我先教大家来挑选猪血
猪血会有血腥味,但是不算太重,所以要是闻起来没有味道或者是臭味的,那就要注意了,最好不要购买。
猪血呈暗红色,切开横切面会有蜂窝状,因为真正的猪血在凝固的时候一定因为气泡的原因,产生很多小孔孔。
下面选择好了,就开始做!
做猪血也是有技巧的,有的给猪血直接下锅,但是做完发现就特别腥还很难吃。其实啊,想要猪血做出好吃的秘诀,多加这一步,就会特别的美味!
炒猪血
食材:猪血 香菜,大蒜 蚝油 盐
做法:
1.猪血洗净切薄片,香菜放在一旁备用。
2.大蒜两头去皮,拍碎。
3.接下来就是最关键的一步了,焯水!烧开水后,放上猪血焯水40秒,不用太久。
4.锅中加油,锅热倒入蒜末,出香味后加蚝油 盐 翻炒,再倒入猪血,放上香菜段,大火炒至变色就行,关火出锅,就可以食用了。
这样做出的猪血,味道滑嫩爽口,很有咬头,我一连吃好几盘都吃不够呢!做上一盘吃,一点腥味没有,香气满屋飘!
总结:焯水能使猪血更嫩,猪血和大蒜香菜一起炒,可以去除腥味,而且还能增香!
下次做猪血的时候可以用上这个小妙招,包你做出的猪血都不够吃的!
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