就人群来说，
禁忌人群和适宜人群如下
禁忌人群：
患急性肠炎、菌痢、及大便溏薄、出血者；
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。
就食材来说，
相克相宜的食材如下：
相克：
海参 山楂：不易消化，会引起腹痛、反胃；
海参 石榴：不易消化，会引起腹痛、恶心；
海参 柿子：消化不良，会引起腹痛、恶心；
海参 葡萄：可造成蛋白质凝固，吸收消化困难；
相宜：
海参 鸭肉：补元气，润五脏，除火热；
海参 鸡肉：益气润燥，补血健脑；
海参 羊肉：养血润燥，补气提神；
海参 芦笋：滋阴润燥、清热养血；
海参 枸杞：滋阴补肾、美容养颜；
海参 山药：促进消化，滋阴补肾；
海参 菠菜：补铁补血，生津润燥；
海参 木耳：益气强身，养血驻颜；
海参 小米：补气养胃，延缓衰老；
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