老家的年味：切麻叶子
切麻叶子 来自网络
麻叶子，时下城里人叫它麻片。超市里有卖的。
说起麻叶子，不得不说一个好笑的故事。上世纪八十年代末的一个腊月，单位发了30元钱的购物券。我来到指定的商店，一位大嫂级的营业员热情地说，这是昨天进的炒米糖，就剩下这一小包了。我一看，这不就是老家的麻叶子嘛。我摇着头说不买。她有点惊讶地看着我，这炒米糖往年根本就没有卖的。我解释说，这在我们老家叫麻叶子。我老家过年时要做好多的。营业员大大地“哦”了一声。
土里土气的麻叶子，当时在城里也稀罕着呢。
麻叶子有粗麻叶子和细麻叶子。粗麻叶子，是麦芽糖和炒米做的。细麻叶子，是麦芽糖和芝麻做的。
麦芽糖熬好后，就赶紧起锅。锅收拾干净，烧热，放点油，将麦芽糖舀一小坨放到锅里，细火化开，再倒进事先炒好的炒米，用锅铲快速地翻来覆去地搅拌。否则，炒米和糖都会糊。当炒米和糖均匀时，就起锅，放到抹了油的案板上。然后，趁热赶紧揉，揉软乎后，做成一个半月形的条状，两尺左右长。为了美观，两边还得用刀使劲地夹平，背部用刀拍打平。成形后就开切了。不过，先得在锋利的刀上均匀地抹点油（为了不粘连）。切时厚薄要均匀。一刀切下去，一块色香味俱全的麻叶子就诞生了。
刚切好的麻叶子没有冷了后的麻叶子好吃。冷了的麻叶子，脆，香。细麻叶子的做法与粗麻叶子一样。不过细麻叶子更加薄和小。它像一枚小小的树叶。细麻叶子有两样，一样是芝麻没脱壳的，一样是脱壳了的。脱壳的像一块白色的玉，除了脆香外，还格外细腻。一般人家是很少做细麻叶子的。因为费芝麻。而芝麻呢那年头少得很。
还有一种糖团子。它是做麻叶子剩下的一点点糖。将糖用炒米一和，团成圆圆的一个球，如小皮球般大小。
当年的我们将麻叶子当做世上最好吃的零食了。那时的物资非常地贫乏，连饼干这样普通不过的食品在农村也很难见到。即便副食店有卖的，一般人家也卖不起。那时穷啊。
现在的孩子连一般的曲奇、巧克力都不吃，哪会吃土得掉渣的麻叶子。等他们长大后更不说做了。即便如今的老家，做麻叶子的人家也越来越少了。
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