转眼又到了冬天，红薯大量上市，价格也特别便宜，今天跟大家分享一道家常红薯丸子的做法，丸子在全国各地的做法多种多样，但万变不离其宗，主要以面粉、蔬菜、肉类、鱼类调制而成，像红薯丸子属于甜品，小朋友特别喜欢吃，而且含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养。关键是做法非常简单，没下过厨房的也能轻松做出来。
准备食材：
红薯 2个、 糯米粉 200克、 白糖 50克。
制作流程：
第一步：准备两个自己家种的红薯，刮皮切成薄片，尽量切的薄一点上锅蒸15分钟。
第二步：蒸熟后用筷子轻松穿透即可，趁热捣成泥。
第三步：捣成泥后，我们放入一勺白糖，慢慢搅匀。
第四步：再倒入糯米粉，要少量多次，搅拌成絮状，让糯米粉充分和红薯泥融合在一起，揉到能抱成团就可以啦。
第五步：盖上保鲜膜密封醒发十分钟。
第六步：把它全部搓成小圆球的形状，然后盖上保鲜膜再次醒发十分钟。
第七步：全部做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一点，油温五成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸。
火太急容易炸糊，炸的过程要注意，一定要勤翻面，让丸子充分受热均匀。
大约炸至两面金黄，红薯丸子上浮就可以控油捞出来，外面特别的酥脆，里面香甜软糯。
一定要趁热吃，小心被烫到，家里的孩子特别喜欢吃，做这么一盘都不够。
小贴士：
1、炸红薯丸子的时候，如果丸子开裂，出现这种情况多数是糯米粉加的太多了，想这种情况，我们在蒸红薯片的时候，可以把红薯片切的厚一点大一点，这样红薯含水量就会少，相对应的糯米粉也会减少，加糯米粉要等红薯泥温热的时候再去加。
2、下丸子的时候要保持小火，全程都要用小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一样。
3、丸子在没有下锅炸制之前记得盖上保鲜膜二次稍微醒发十分钟，这点不要忘记了。
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