油菜花有什么特点（油菜植物学特征这些知识）

1.种子

油菜种子为球形或近球形，粒小，千粒重1.1~2.2克，色泽有黄、红、褐、黑和杂色等多种。种子外面包被着种皮，种皮较坚硬，起着保护种子的作用。据测定，油菜种子发芽需吸收相当于自身重量60%以上的水分。如果水分不足，种子内部油脂转化就慢，种子发芽出苗就要延迟。如果油菜种子播的较深，或土壤板结，或积水过多，会导致氧气供应不足，种子的呼吸作用就会受到阻碍，易发生烂种而缺苗。温度25°C左右可使种子出苗迅速、整齐。满足了水、氧、温3个条件后，油菜种子就开始吸水膨大，然后胚根开始伸长，待胚芽上的真叶长出后子叶脱落，至此1粒油菜种子变成1株幼苗。种子寿命因采种状况、种子充实度和贮藏条件而异，一般为5~6年，实用年限为3年。

2.根

油菜的根系由主根、侧根、细根和不定根组成，具有支撑、吸收功能。根系除了吸收水分和矿质营养外，还能吸收生长素和内吸性农药等。此外，油菜根系分泌的有机酸，能将土壤中难于被吸收的磷化合物转化为易被吸收的水溶性磷。因此，油菜对磷矿粉等磷肥的利用率比其他作物高。

3.茎

油菜营养生长期为短缩茎，节间缩短，各节密集在一起。但在高温或过度密植条件下，会出现茎节伸长。花芽分化后，遇温暖气候条件，茎节伸长而抽薹，抽薹后品质明显下降。栽培上要注意选择品种、安排播种期，防止先期抽墓。油菜分枝习性、分枝数与着生角度随品种与栽培条件的不同而存在差异。

4.叶

油菜出苗后，从种胚中伸展出的两片子叶在苗期进行短时期的光合作用后逐渐黄萎枯落，营养物质的合成主要靠以后长出的真叶进行。真叶是进行光合作用、制造有机营养物质的主要器官，也是进行呼吸作用和蒸腾作用的重要器官。真叶着生在主茎分枝上，每节都有一片真叶。根据叶片的着生部位和形态，可分为长柄叶、短柄叶和无柄叶3种。作为蔬菜食用的鲜食油菜主要为长柄叶，它们于苗期即从主茎基部的缩茎段上长出，具明显的叶柄，叶身短小，边缘有缺刻，相邻叶片之间的距离很短，植株抽薹后逐渐枯黄脱落。油菜叶叶色有浅绿和深绿，叶形有椭圆、倒卵和近圆形，叶柄肥大。按照叶片颜色的不同可分为青梗油菜和白梗油菜两个类型。着生于短缩茎的莲座叶，柔嫩多汁，为主要食用部分。

全株一般有叶片20~27片，形成产量的主要是5~10个较重的叶子。叶的形态特征依类型品种和环境条件而有很大变异。叶色浅绿至墨绿，叶片多数光滑，亦有皱缩，少数具有绒毛。叶形有匙形、圆形、卵形、倒卵形或椭圆形等。叶缘全缘或有锯齿，波状皱褶，有的有缺刻或叶耳，呈花叶状。叶柄明显肥厚，一般无叶翼，柄色有白、绿白、浅绿或绿色，断面扁平、半圆或圆形长度不一。内轮叶片舒展或近叶身处抱合紧密呈束腰状，叶柄抱合成筒形，基部肥大，具明显“菜心”，少数品种心叶抱合成半球形状。

5.花、果实

油菜花按照一-定的顺序着生在花轴上，着生在主茎顶端花轴上的称为主花序，着生在分枝顶端的称为分枝花序。主花序先开花，然后各分枝从上至下陆续开花。同一个花序上的花蕾则从下向上逐个开放。花由花柄、花尊、花冠、雄蕊、雌蕊和蜜腺6部分组成。花柄着生于花轴上，花谢后形成果柄。从伸长茎的顶芽和侧芽以及短缩茎的腋芽发生许多总状花序。花黄色，虫媒花，异花授粉。花萼由狭长的萼片组成，长在花的外面，呈黄绿色。

花冠由4枚花瓣组成，蕾期互相重叠，盛开时平展呈“十字”状（故属十字花科植物）。雄蕊有6枚，4长2短，称为4强雄蕊。用作蔬菜的鲜食油菜不开花即采收。油菜开花受精后，花瓣凋谢，子房发育膨大形成果实，果实为长角果，长3~5厘米，是油菜籽的贮藏器官，成熟时易开裂需及时采收。每果有种子10~20粒，近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5~2.2克。