经过多次的科普宣传，很多人都认识到糖（这里特指的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖以及果葡糖浆等游离糖）吃多了对身体不好，不仅容易长胖，从而诱发一些慢性疾病；而且糖吃多了，对皮肤也不好《中国居民膳食指南》（2016）中建议每人每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，接下来我们就来聊聊关于甜菊糖苷是什么东西?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
甜菊糖苷是什么东西
经过多次的科普宣传，很多人都认识到糖（这里特指的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖以及果葡糖浆等游离糖）吃多了对身体不好，不仅容易长胖，从而诱发一些慢性疾病；而且糖吃多了，对皮肤也不好。《中国居民膳食指南》（2016）中建议每人每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
这些甜品中都含有较多的糖
虽然道理我们都懂，可是甜品诱惑太大怎么办！这个时候，科学家们就开始使用代糖了。代糖呢，就是糖的替代品，常用的代糖有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等。今天我们来讲一下甜菊糖苷。
甜菊糖苷主要存在于菊科小灌木植物甜叶菊的叶中。提纯后的甜菊糖苷甜度是蔗糖（普通白糖）的250-300倍，用量大时会有后苦味和青草味。白色结晶粉末，有较好的耐热性和稳定性，不发生美拉德反应，是降低甜品上色程度的方法之一。
在人群实验中，采用随机、双盲方法，对舒张压为95-110mmHg的志愿者106人分成两组，跟踪1年。结果表明，每天服用0.5g甜菊糖苷的人舒张压和收缩压显著降低，且其他生化参数没有明显改变，也没有发现副作用；另外一项174名志愿者参与，随访2年的实验也证明了这一点。目前认为甜菊糖苷可能具有一定的辅助治疗高血压的作用。
甜菊糖苷在体内基本不被消化吸收，因此基本也不会产生能量和干扰血糖波动。甜菊糖苷进入人体后，胃液和肠道消化液对甜菊糖苷没有降解作用，几乎所有的甜菊糖苷都进入结肠，然后被肠道菌群利用，代谢产物随粪便排出体外。
大鼠实验中证明，经口LD50均大于15g/kg，静脉注射剂量为26mg/kg时，无血生化参数改变，无急性毒性；对大鼠每天灌胃5.7g/kg，连续3个月，没有发现慢性毒性反应。另外，中国和日本研究者分别用超大剂量甜菊糖苷（超出人均食用量100倍）喂养小鼠2年，未发现其对小鼠有碍健康及致癌作用。这说明人们正常食用甜菊糖苷是十分安全的，目前，我国已批准甜菊糖苷作为食品添加剂使用。
甜菊糖苷作为甜味剂，广泛应用于饮料、面包、糕点、油炸食品以及香肠、火腿等食物中；除我国外，美国、欧盟、日本、韩国、巴西、马来西亚、阿根廷、巴拉圭等20多个国家和地区都已批准甜菊糖苷作为食品添加剂使用。
