泡干米粉酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好,接下来我们就来聊聊关于自做柳州螺蛳粉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
自做柳州螺蛳粉
泡干米粉。
酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好。
锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。
放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料,继续翻炒。
加清水盖过螺蛳,加盖煮滚。
第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。
汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚。
米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里。
将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。
一碗好吃的柳州螺蛳粉就完成了。