本报讯 丝瓜茶馓的味道，很多老淮安人都很喜欢。买丝瓜时人们会发现，菜场里一般都会有两种形状的丝瓜出售，而且价格悬殊很大。记者走访农贸市场了解到，随着露天种植的丝瓜最近大量上市，两种丝瓜的价格都已经大幅下降，不过仍然保持着差距。
“现在短丝瓜三块五一斤，长丝瓜两块钱一斤。”昨天，在九龙湖龙贸市场，一名蔬菜摊主介绍丝瓜时说，6月底是露天种植的丝瓜成熟的季节，随着露天种植的丝瓜大量进入市场，目前丝瓜的价格比起刚上市时便宜不少。“两个星期前长丝瓜还卖到三块五一斤，短丝瓜要六块钱一斤。”摊主说，长丝瓜是外地品种，也叫洋丝瓜，而短丝瓜是本地品种，也叫本丝瓜。从味道上来说，本丝瓜和洋丝瓜是一样的，但口感上也略好一些。
卖得贵的“本丝瓜”果真要比“洋丝瓜”更好吃一些吗？记者咨询了市蔬菜科学研究所的专家。专家却表示，两种不同品种的丝瓜只有外形上的明显差别，长得长的叫蛇形丝瓜，长得短的叫棒丝瓜，口味上其实区别很小。“本丝瓜”和“洋丝瓜”的叫法其实也不确切，是过去在培育和推广丝瓜品种过程中产生的通俗形象的称呼，由于丝瓜品种本身在不断地互相交流、推陈出新，目前市场上已经很难买到最正宗地道的淮安本地品种的丝瓜了。
俗话说：“清明前后，种瓜点豆”。清明前后播下的丝瓜种，到了6月底正是收获的时候，如果你有兴趣，也可以现在在家里播下丝瓜种，两个月后就可以吃到自己种的丝瓜了。专家提醒，不管是长丝瓜还是短丝瓜，烹饪前削皮时，最好用舌头舔一下丝瓜肉，如果有苦味则不能食用，表明该丝瓜贮藏过久或贮藏方式不当，导致其中含有较多的生物碱糖苷，食用后可能会导致腹部不适甚至是中毒。
来源：淮海晚报
