【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有一定的营养价值 ，但切记不宜多食。
在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎
一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生............
其实 最初想动手做芝士蛋糕 也是因为我家可爱的老姐
视芝士如命 打从我进入烘培世界 我家老姐就每每盯着我做芝士蛋糕
好吧好吧 满足她的小小愿望
一块小小的芝士蛋糕 大大的正能量 赞~~
【蛋糕底部分】
准备材料：
消化饼干 100g
黄油 50g
制作过程：
1、将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎
2、将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可
3、将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀
4、将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧
5、压好后放入冰箱冷藏备用
【蛋糕体部分】
准备材料:
奶油奶酪 200g
细砂糖 75g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
牛奶 80g
香草精 1ml
制作过程：
1、将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
2、加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合
3、依次加入玉米淀粉、牛奶、香草精，搅打均匀，每加入一样材料搅打均匀后加入后一样材料
4、将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中。
（如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸，防止进水）
5、用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊
6、烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可
【小贴士】
1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好
2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂
3、烤好的蛋糕别急着脱模，放入冰箱冷藏4小时左右再脱，可减少蛋糕的损坏程度，更能增加口味蕾的层次感
4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。
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