不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但不能把肉炖的软嫩不塞牙,接下来我们就来聊聊关于排骨怎样做才能软烂?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
排骨怎样做才能软烂
不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但不能把肉炖的软嫩不塞牙。
砂锅才是最合适的,前20分钟一定要大火而且不要盖锅。
后面100分钟则要盖上锅盖小火慢炖。
切好的排骨放入碗中,用蚝油盐生粉淀粉和香油腌制10分钟。
开锅下油,下蒜蓉姜丝爆香,和排骨炒一炒,在锅中放入去皮切块的土豆。
翻炒后,加入没过排骨的高汤和清水,再加入调味品,最后倒入淀粉勾芡即可。