今日入伏，苦瓜、冬瓜有助于平稳度过为期十天的初伏
初伏：7月12日~7月21日，共10天
中伏：7月22日~8月10日，共20天
末伏：8月11日~8月20日，共10天
转眼，七月盛夏，酷暑难耐，从今天开始，就进入到一年中最热的三伏天啦！三伏天防病养生，解暑、祛湿是两大主题。那么，三伏天该怎么吃，才能赶走体内的暑湿呢？
1. 苦瓜——清热降火
高温下人很容易中暑和上火。苦瓜味苦性寒，清热解毒又降火，这时候最该吃。苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲、促进消化。而且，它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，可以清热解暑、明目解毒、降血压、强免疫、保护心血管。苦瓜的苦味能被去除吗？答案是肯定的。教你几种去除苦味的方法。
★ 凉拌苦瓜
做法：将苦瓜去瓤，切成丝或片，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，根据自己的喜好，可以拌出多种口味的凉菜。
★ 苦瓜煎鸡蛋
做法：（1）苦瓜洗净，取出胶囊，切片，然后用沸水烫漂，最后沥干水分
（2）用盐打鸡蛋，搅拌均匀。然后将苦瓜放入蛋液中制成苦瓜蛋液。
（3）将油倒入锅内，摇动锅，使油均匀分布
（4）将苦瓜蛋液倒入锅中，用小火煎至蛋液凝固，然后翻过来，用小火继续煎。两边都可以被切成薄片，放在盘子里很长时间。
★ 苦瓜海带瘦肉汤
做法：（1）将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；海带浸泡１小时，洗净、切丝；瘦肉切成小块。
（2）把所有用料放入沙锅中，加适量清水，煲至瘦肉烂熟，调味即可。
2. 冬瓜——解暑祛湿
冬瓜含水量高达96%，热量极低，清淡易消化，是消暑解渴的佳品。而且，冬瓜擅长清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿等病症。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。夏天天气热做一定冬瓜蒸肉末，有素有荤，简单易做，不妨试试吧。
★冬瓜蒸肉末
（1）肉糜用淀粉，盐，葱，料酒拌均匀，腌15分钟。
（2）冬瓜去皮，籽，瓤切0.5厘米的片。
（3）将冬瓜整齐的放入盘中，中间放入肉糜。
（4）放在锅中，大火蒸沸后改中火蒸15分钟。
（6）将汤汁放入锅中，加入3勺生抽，1勺蚝油，用水淀粉勾薄芡。浇在冬瓜，肉末上。肉糜上放葱花，放入烧熟的热油，即可食用。
冬瓜解腻，和肉是绝配，搭配不同的肉，能起到不一样的养生作用：
★冬瓜 水鸭：清润滋补
★冬瓜 瘦肉：滋阴补虚
★冬瓜 排骨：补肾养血，清热养颜
★冬瓜 鲤鱼：补益脾胃，利水消肿
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