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导语：它和豆腐是绝配，5块钱炒一盘，香喷喷更解馋，下饭必备炒菜豆腐是很多人喜欢的一种食材，很适合用来炒菜，又香又嫩易入味，炒豆腐可以搭配各种不同的食材，豆腐炒鸡蛋、豆腐炒木耳等等都是不错的选择，这次要分享给大家的是春天的应季菜韭菜搭配豆腐炒制，5块钱的成本就能炒一盘，香喷喷，味道特别好，关键还解馋，这道菜可谓是下饭必备的炒菜，下面我便会将这道韭菜炒豆腐的做法详细分享给大家，10分钟快手小菜，当作上班族便当也大方有面子。
备用食材：韭菜150克，豆腐250克，生抽1勺，鸡蛋1个，食盐少许，红尖椒1个；
制作过程：第一步，韭菜一小把，择洗干净，控水后，将韭菜切成小段，大蒜切成片，红尖椒切成丁，备好配菜，豆腐一块，用清水冲洗干净；
第二步，将豆腐控水后，切成片，准备一个小碗，磕入鸡蛋，打散后加上少许食盐，切好的豆腐块放入蛋液中均匀裹一圈，不粘锅事先预热；
第三步，加上少许的食用油，将裹上蛋液的豆腐放入，小火煎一会，将豆腐块的两面分别煎至金黄的状态，煎好的豆腐先盛出来，重新给锅中放上油；
第四步，烧热后，放入大蒜，小火煸出香味，将煎好的豆腐放入，翻炒均匀后，先放入韭菜的根部，炒匀，加上少许的生抽调味，再将韭菜叶子下锅；
第五步，同时加上少许的食盐调味，翻炒均匀，加上辣椒丁，关火，拌一下，这道菜就做好了，将其盛出在盘中，可以上桌吃了。
小编总结：一块豆腐、一把韭菜，5块钱的成本就能炒一盘菜，够全家人吃，这道菜营养美味更健康，关键是特别的低脂，女孩子也可以放心吃，这道菜简单且大方，上班族别总是点外卖了，自己动手做一道菜当便当，比点外卖强太多，香喷喷更解馋，搭配一碗白米饭，吃着别提多过瘾了，家常菜就是要简单省事，这道豆腐炒韭菜是非常不错的选择，在短时间内便可炒好出锅，让人吃一次便会爱上，大家完全可以根据个人的喜好选择学习这道菜的做法。
烹饪小技巧：1、韭菜择洗好后，将根部和叶子分开切，因为叶子很容易熟，避免下锅早炒的时间长从而会变老，韭菜叶子在出锅前放入便可，保留鲜嫩的口感，配料可以根据个人的喜好搭配，葱、蒜、辣椒等都可用；
2、豆腐放蛋液中裹一圈再下锅煎，香味会更加足，煎豆腐的时候，热锅冷油放入，这样的豆腐不容易会粘锅，全程小火慢慢煎，将豆腐的每一面都煎至金黄，记得要勤翻面，避免糊锅，但同时也需要注意别将豆腐弄破了；
3、这道菜我只放了生抽和食盐调味，香味非常足，当然了你还可以根据个人喜欢的口味搭配调味，符合家人的胃口便可，红椒在出锅前放入，简单翻拌下有个辣味便可。
如果你也认为这道豆腐炒韭菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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