准备食材：红萝卜1根，白萝卜1根，粉条100克，葱花，姜片，蒜片各10克
调料：美极鲜酱油5克，八角2粒，老抽适量，盐，味精，鸡精适量。
看一下我做好的效果，有食欲吗？

制作过程：
㈠：先把红萝卜，白萝卜去皮，切丝备用，

萝卜切片要均匀，这样切出的丝也就大小匀了，（小提示：片的大小直接影响丝的厚度，要有耐心才行）

胡萝卜和白萝卜都切成一样大小的丝

㈡：葱姜蒜切碎，锅内加入油，等油温热的时候放入八角，

散发出香味时加入葱姜蒜炒香，加入萝卜丝

小火炒至萝卜丝微微发软时加入准备好的美极鲜酱油，（小提示：美极鲜酱油放的时候要倒在锅边，也就是厨师所讲：烹一下，味道会更鲜）

小火继续炒

大概两分钟左右，加入提前泡好的粉条

继续小火炒，粉条发软状态这个时候我们就可以加入盐味调味了，（小提示：放入粉条后容易粘锅，中间记得要及时搅拌锅底）

放入盐味在接着小火炒2分钟左右就可以，加入老抽调色

然后翻炒均匀准备出锅了，

美味的萝卜丝炒粉条就做好。

制作要点：
萝卜丝炒的时候焯水可以吗？
答：我觉得萝卜丝如果焯水在炒味道会大打折扣，而且口感就是软烂，没有那种萝卜微微的嚼劲所以不建议焯水后炒。
炒萝卜丝时需要加水吗？不加水能炒熟吗？
答：萝卜本身就含有很大水份，我们在制作过程中萝卜就会出水，所以不需要加水，如果家里有老人牙齿不太好，可以适量加入一些水让萝卜软一点，也能加快缩短制作时间。
为什么要放美极鲜酱油？
答：平常炒萝卜味道有点味道重，加点美极鲜能减少萝卜的味道，而且还可以压一压萝卜本身的苦味。
如果不放粉条可以放粉丝吗？
答：可以的，家里要是没有提前泡粉条，粉条是不容易熟的，就可以加干的粉丝，适量加点水这更节约时间，而且粉丝大部分人都爱吃。

最后总结：制作时萝卜要均匀切片这样丝也是大小一样的，炒的时候要小火炒，出锅时大火炒，萝卜丝炒粉条这道菜可能算是一道地方菜，也许你就没有吃过，所以你值得一试，按照以上步骤你也能做出一道地方美食。
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