成家养娃后好像越来越喜欢自己小时候父母做的饭菜，于是就不断跟父母请教，自己不断尝试不断摸索，直到找到小时候的味道才算满意。可能就是想让自己的孩子也品尝到自己小时候吃过的东西，也可能只是为了寻找回忆。
我爸总是有几样拿手菜能受到全家人的追捧，炒焖饼也算是其中之一。我尤其喜欢焖饼的酱香味，配上绿豆芽才是一绝。我自己尝试做过几次之后终于找到了满意的味道。
材料：
饼丝 250g
卷心菜 1/4棵
绿豆芽 适量
鸡脯肉 1/2块
花生油 适量
花椒油 少量
蒜瓣 6瓣
豆瓣酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
步骤：
1.卷心菜洗净去根，切成菜丝。绿豆芽洗净去根备好。取3瓣蒜瓣去皮切开。
2.准备好饼丝。
3.鸡脯肉洗净切片。
4.炒锅烧热加入花生油和花椒油，放入蒜瓣翻炒，炒出蒜香味后放入鸡肉翻炒，待到鸡肉发白后加入生抽，蚝油，豆瓣酱翻炒。
5.再放入卷心菜丝和绿豆芽翻炒，炒熟后加一小碗清水，水不要没过锅中的菜。
6.等到水开后放入饼丝，不需要翻炒直接盖上锅盖儿，用汤汁的热气焖饼丝。
7.锅盖儿内水汽散去后饼丝基本已经变软，打开锅盖儿翻炒几下，让饼丝吸收菜里的汤汁。此时可以尝一下咸淡，味道不够咸可以加少许盐调味。焖饼出锅后，在表面撒蒜末即可。
小Tips：
1.如果没有花椒油可以烧热花生油加入一小勺花椒，待到出花椒香味把花椒捞出，继续炒菜即可。
2.炒焖饼时豆瓣酱是必不可少的材料。
3.绿豆芽尾部有的会发黄干枯，去掉后更好吃。
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