当然是去吃辣！火锅、串串、毛血旺、麻辣香锅……只是想想就觉得要流口水了。
有的人无肉不欢，有的人无甜不欢，还有很多人是无辣不欢。无辣的人生了然无趣，有辣才够爽。
冷冷的天气，最适合吃辣。
食材被辣油染上红色，而拥有了炽热的口感，吃到嘴巴里整个人就变得愉悦，不爽的事情马上消失。辣味的刺激，从舌尖到胃到全身，让你大喊一声：爽！
想吃辣？麻辣排骨、香辣虾，了解一下？
小编今天为大家找来了两道辣菜菜谱，教大家做这两道菜，喜欢的话赶紧收藏起来哦~
巴蜀香辣虾
食材
活对虾 500克│西芹 100克
大葱末│生姜末│大蒜│干辣椒
八角│桂皮│草果│花椒│熟芝麻
花生│植物油│海天虾酱│郫县豆瓣酱
做法
- step 1 -
锅内倒油，倒入八角、桂皮、草果、花椒，炒香后捞出；
- step 2 -
放入蒜末、姜末、葱花、虾酱、豆瓣酱炒香；
- step 3 -
加入虾（虾要提前去头、去虾线，虾背开刀）和西芹翻炒；
- step 4 -
再倒入花生、熟芝麻翻炒至虾肉变成橙红色，即可出锅。
浓重的辣和各种调料的香气，融入充满弹性的虾肉中，每一口都强烈地刺激味觉神经，让舌尖过足了瘾，不知不觉间早已大汗淋漓。虾壳都不舍得扔掉！
麻辣干锅排骨
食材
排骨600g│土豆条80克│藕片150克
生粉30g│面粉30g│料酒15g│生抽25g
青椒│甜椒│洋葱半个│干辣椒100g
蒜│八角│桂皮│香叶│孜然粒│花椒
豆瓣酱│糖5g│盐│鸡精│香菜1棵
做法
- step 1 -
蒜切末，青椒甜椒切成块；
- step 2 -
（将排骨斩成小段之后洗净，再泡去血水，沥干水分后加生粉、面粉、料酒、生抽、水，用手抓匀，腌制10分钟）锅内热油至8成，下排骨炸4-5分钟至两面金黄，捞出备用；
- step 3 -
油锅中加入土豆条炸至两面金黄，捞出晾凉后，再复炸一次（这样土豆才能外皮酥脆内里绵软）；
- step 4 -
锅内留适量油，下干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、孜然粒，翻炒半分钟左右；
- step 5 -
加入蒜末和豆瓣酱继续翻炒，至豆瓣酱断生，干辣椒变色，再倒入排骨翻炒均匀；
- step 6 -
下藕片翻炒半分钟左右，再依次青椒甜椒、洋葱和土豆条翻炒；
- step 7 -
放糖、盐、鸡精调味，起锅装盘，放香菜装饰即成。
排骨麻辣酥脆的外壳锁住内里鲜嫩的肉汁，每一块骨头都变得入味。一口一个，能同时感受脆与嫩、麻与辣。由内到外的麻辣，想要把骨头都嚼碎的美味！
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